Tartare cabillaud mangue aux saveurs de l’Asie

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Photo de la recette : Tartare cabillaud mangue aux saveurs de l’Asie

Sans cuisson, les filets de poisson ont une saveur toute douce et peu marquée. Je vous propose de les sublimer avec des petits dés de mangue, du poivre de Sichuan et un mélange d’huile asiatique subtilement équilibré de l’huilerie Emile Noël.

Très facile
Préparation :

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 filet de cabillaud environ 165 g
  • ½ mangue environ 150 g
  • 2 cuillerées à soupe d’huile asiatique
  • Quelques baies de Sichuan moulues (à défaut piment ou poivre)
  • Sel

Préparation

pour Tartare cabillaud mangue aux saveurs de l’Asie

1. Découpez le poisson en petits dés. Pour un poisson surgelé, faites la découpe avant la décongélation complète pour faciliter l’opération.
2. Pelez et coupez la chair de la mangue en petits cubes.
3. Assaisonnez avec l’huile, le sel et les baies de Sichuan moulues.
4. Répartissez dans des petites verrines. ET dégustez.

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