Tartare d’algues fraîches bio

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Photo de la recette : Tartare d’algues fraîches bio

Une recette simple pour faire son tartare d’algues maison, avec des algues fraîches (les variétés classiques laitue de mer et dulse sont faciles à trouver).

Très facile
Préparation :

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 50 g d’algues dulse
  • 50 g d’algues laitue de mer
  • Le jus d’un ½ citron
  • ½ oignon
  • 2 cornichons
  • 4 cl d’huile d’olive
  • Poivre

Préparation

pour Tartare d’algues fraîches bio

1. Rincez les algues dans deux récipients différents en répétant l’opération 3 fois pour enlever l’excédent de sel et les éventuels dépôts présents. Essorez-les en les pressant dans la paume de votre main.
2. Dans le bol d’un mixeur, ajoutez les cornichons ainsi que l’oignon et mixez.
3. Ajoutez ensuite les algues, le jus de citron ainsi que la moitié de l’huile d’olive et mixez à nouveau. Le but est d’obtenir une texture finement hachée mais qui se tient.
4. Vérifiez l’assaisonnement et ajoutez éventuellement l’huile d’olive restante et le poivre si vous jugez que cela est nécessaire.
5. Dressez le tartare et dégustez-le en entrée accompagné d’une tranche de pain ou de l’accompagnement de votre choix.

Remarque : vous pouvez aussi faire ce tartare avec des algues déshydratées en paillettes, il suffira de les réhydrater dans de l’eau froide

Photo recette Tartare d'algues fraîches bio

Conseils

pour Tartare d’algues fraîches bio

Le tatare d’algue est un délicieux condiment à tartiner sur une tranche de pain. Il sera parfait pour réhausser les saveurs d’un burger au saumon fumé.

Photo recette Burger de saumon fumé au tartare d'algues
Burger de saumon fumé et tartare d’algues – Recette sur Biodélices

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