Ceux qui aiment le poisson cru vont adorer ce tartare de saumon et thon, parfumé aux zestes d'agrumes et huile de gingembre. Une délicieuse recette signée Vanessa !
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 150 g de saumon congelé
- 100 g de thon congelé
- 1 cébette
- le zeste finement râpé d'un citron
- le zeste finement râpé d'une demi-orange
- 2-3 cc de jus de citron
- 1 cs de jus d'orange
- 2 cc de nuoc man
- 2 cs d'huile d'olive
- 2 cs d’huile au gingembre La Cuisine d'Emile
- QS coriandre fraîche
Préparation
pour Tartare de saumon et de thon à la coriandre et aux zestes...
Sortez les poissons du congélateur 30 minutes à l’avance afin de faciliter la découpe.
Lavez et parez la cébette et la coriandre ; effeuillez-la.
Taillez le saumon et le thon en tranches régulières à l’aide d’un grand couteau bien aiguisé, puis, retaillez des lanières et enfin des cubes réguliers d’environ 5mm.
Emincez finement la cébette et hachez les feuilles de coriandre.
Dans un petit saladier, mettez les dés de poisson, puis la cébette, et la coriandre.
Zestez le citron et l’orange sur l’ensemble, puis pressez-les à part.
Ajoutez 2-3cc de jus de citron, la cuillerée à soupe de jus d’orange, le nuoc man, l’huile d’olive et l’huile au gingembre.
Mélangez délicatement, ajustez l’assaisonnement à votre goût et servez immédiatement.
