Tartare de thon aux poivrons

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Photo de la recette : Tartare de thon aux poivrons

J’attendais avec impatience un nouveau thème sur blog appétit. Requia nous a proposé le thon et les poivrons, le lendemain, ma recette était faite et photographiée.

J’ai couru acheter du thon extra frais chez mon poissonnier et des poivrons de toutes sortes au marché. Ne connaissant pas trop le thon frais, je n’ai pas l’habitude de le cuire. J’ai donc opté pour un tartare. Quant aux poivrons, ils sont plus digestes sans leur peau et tellement meilleur cuit au four ! Voici donc un tartare de thon aux poivrons, agrémenté d’une petite sauce moutardée. Je déconseille bien sûr de réaliser cette recette avec du thon rouge vu la menace de disparition qui pèse sur l’espèce !

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 2 à 3 personnes

  • 300 g de thon blanc albacore très frais
  • 1 petit poivron jaune
  • 1 petit poivron orange
  • 1 belle tomate
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • poivre
  • graines de sésame

Préparation

pour Tartare de thon aux poivrons

1. Lavez les poivrons et faites-les dorer sous le gril du four 20 à 30 min. Tournez-les sur toutes les faces jusqu’à ce que la peau soit noire et cloquée. A la sortie du four, enfermez-les dans un sac plastique et laissez 15 min.
2. Coupez le thon, la tomate et les poivrons en petits cubes. Mélangez.
3. Préparez la sauce en mélangeant l’huile, le vinaigre, la moutarde et le citron. Versez-la sur le poisson. Poivrez, salez légèrement. Mélangez bien et servez frais, saupoudré de quelques graines de sésame.
 
Accord vin :
Patrick nous propose un Montlouis Domaine Thierry Chaput « Sénateur » 1999

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