Tarte aux pêches et crème vanille

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Croustipate 3 recettes publiées Voir son site/blog

Impossible de résister à cette tarte tellement elle est gourmande. Recouverte d'une crème chantilly au mascarpone, elle sera légère et onctueuse. Recette Originale par Catherine Kluger pour Croustipate.

Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients

Pour 6 persones

Préparation

pour Tarte aux pêches et crème vanille

1. Disposez la pâte à tarte dans un moule à tarte ou un cercle à pâtisserie, posez une feuille de papier sulfurisé et disposez des poids (billes en céramique ou en métal ou simplement haricots blancs ou pois chiche) à hauteur des bords de la tarte.
2. Faites précuire le fond de tarte 20 min dans un four préchauffé à 180°C.
3. A la sortie du four répartissez la poudre d’amande au fond.
4. Lavez les fruits, dénoyautez-les et coupez-les en tranches, répartissez-les sur la poudre d’amande en réservant quelques morceaux de fruits pour le décor.
5. Mélangez les 25 g de sucre roux et la maïzena ou la fécule de maïs et saupoudrez sur les fruits.
6. Enfournez 20 minutes à 180°C, puis laissez refroidir.
7. Fouettez la crème, le mascarpone et les sucres dans un saladier froid jusqu’à ce que la crème augmente de volume et se tienne bien.
8. Dressez la crème chantilly sur la tarte refroidie à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille à saint Honoré.
9. Disposez des petits cubes de fruits et servez.

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