Tarte aux pommes et amandes

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Photo de la recette : Tarte aux pommes et amandes

Chaque fois que je mange une tarte aux pommes, je n’ai pas assez de pommes ! Voici une idée qui me tentait depuis un moment : mettre des demi pommes pour avoir une garniture plus généreuse ! Le résultat est top !

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour la pâte brisée :

  • 200 g de farine (T65 ou T55)
  • 100 g de beurre doux
  • 4 ou 5 cl d'eau froide

Pour la garniture :

  • 2 petits oeufs bio
  • 100 g de sucre
  • 80 g de poudre d'amande
  • 18 cl de lait
  • 1 cuillerée à soupe de calvados (facultatif)
  • 6 pommes moyennes

Préparation

pour Tarte aux pommes et amandes

1. Dans le bol d’un robot mixeur, muni d’une lame en plastique, mélangez le beurre et la farine jusqu’à avoir un mélange sableux. Ajoutez l’eau tout en continuant de mixer et stopper dès que le mélange forme une boule.

2. Prenez la pâte en main pour finir de bien l’amalgamer et aplatissez-la légèrement pour avoir une grosse galette. Posez-la sur une assiette, couvrez de film alimentaire et laissez reposer 40 min au réfrigérateur.

3. Pendant ce temps, mélangez les oeufs avec le sucre. Incorporez la poudre d’amande, le lait et le calvados.

4. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Foncez-en un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette.

5. Pelez les pommes et coupez-les en deux pour retirer le coeur. Emincez chaque demi pomme en fines lamelles.

6. Répartissez les demi pommes sur le fond de tarte. Couvrez de la crème d’amandes.

7. Faites cuire la tarte 40 min dans le four préchauffé à 190°C, en la plaçant assez haut dans le four pour qu’elle dore.

Photo recette Tarte aux pommes et amandes

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