Tarte cheesecake citron – drapeau anglais

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Photo de la recette : Tarte cheesecake citron – drapeau anglais

Voilà une autre recette dans ma série tarte drapeau ! Cette fois, cette délicieuse tarte représente l’Angleterre : garnie d’une mousse au citron onctueuse, ce sont les framboises qui dessinent la célèbre croix de saint Georges, présente sur le drapeau d’Angleterre. Cette tarte est légère et absolument délicieuse. Vous la dégusterez avec un thé peut-être ?

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour la pâte :

  • 250 g de farine de blé T65
  • 125 g de beurre doux
  • 100 g de sucre blond de canne
  • 1 œuf (+ 1 à 2 cuillerées à soupe d’eau si besoin)

Pour la garniture :

Préparation

pour Tarte cheesecake citron – drapeau anglais

Pour la pâte sablée :

1. Mélangez le beurre et la farine jusqu’à obtenir un mélange sableux.
2. Ajoutez le sucre et mélangez.
3. Ajoutez l’oeuf battu et travaillez la pâte pour avoir une boule.
4. Aplatissez-la légèrement, couvrez-la d’un film alimentaire et laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
5. Etalez-la sur un plan de travail fariné. Puis foncez-en un moule à tarte rectangulaire de 28 x 21cm.
6. Faites une cuisson à blanc (voir la technique en vidéo d’une cuisson à blanc sur ma chaine YouTube) : recouvrez la pâte d’un papier sulfurisé puis versez des haricots blancs ou des noyaux d’abricots pour lester la pâte. Faites-la cuire ainsi 15 min à 180°C. Retirez le papier avec les noyaux et poursuivez la cuisson 10 min.
7. Laissez complètement refroidir avant de démouler.

Recette Tarte cheesecake citron - drapeau Angleterre

Pour la garniture :

8. Dans un saladier, mélangez le lait concentré sucré et le jus de citron.

9. Fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme. Incorporez-la dans le saladier.

10. Laissez prendre au moins 2 h au réfrigérateur.

11. Décorez avec des framboises pour former la croix rouge du drapeau anglais.

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