Tarte tatin aux poires

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Marie-Paule 19 recettes publiées

Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 250 g de pâte brisée
  • 3 poires comice
  • ou une boite et demie de demi-poires au sirop
  • 1 gousse de vanille
  • 50 g de sucre
  • 50 g de raisins secs
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 2 cuillères à coupe de poudre d'amandes

Préparation

pour Tarte tatin aux poires

Dans une casserole, mettez à chauffer 1 litre d’eau avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Epluchez les poires, coupez-les en deux, plongez-les dans le sirop et laissez-les cuire 10 minutes. Si vous utilisez des poires au sirop, sautez cette étape. Ôtez les poires, égouttez-les sur une grille.
Dans un bol, versez les raisins secs, recouvrez-les avec 1 cuillerée à soupe de rhum et 2 cuillerées à soupe du sirop des poires. Laissez gonfler 30 minutes.
Préchauffez le four thermostat 6 (180° C).
Fouettez ensemble les oeufs, la poudre d’amandes et 1 cuillerée à soupe de rhum.
Disposez les poires dans le fond du moule à tarte, ajoutez les raisins et versez la préparation à l’amande. Posez la pâte à tarte et enfournez pour 25 minutes.

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