Tartelettes chocolat poires

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Photo de la recette : Tartelettes chocolat poires

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Guillemette 2 recettes publiées Voir son site/blog

Nous nous sommes régalés avec des desserts de toutes sortes pour la 16ème rencontre odelices : des fruits, des biscuits, des gâteaux, des tartelettes… Guillemette s’est inspirée d’une recette de Christophe Felder et nous a amené ces superbes tartelettes chocolat poires.

Préparation :

Cuisson :

Repos : 1 h

Difficulté

Ingrédients

Pour une vingtaine de tartelettes

Pâte sablée au chocolat

  • 125 g de beurre
  • 75 g de sucre glace
  • 25 g de poudre d'amandes
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de farine
  • 10 g de cacao amer

Compote de poire

  • 4 petites poires

Crème aux oeufs

  • 1 oeuf
  • 20 g de poudre d'amandes
  • 20 g de farine
  • 20g de beurre fondu
  • 40 g de sucre

Préparation

pour Tartelettes chocolat poires

Pâte sablée
Mélanger tous les ingrédients, puis réserver au frais pendant 1 heure minimum.

Compote de poires
Éplucher et couper en petits cubes 4 poires. Les faire revenir à feu doux dans un peu de beurre demi-sel, saupoudrer de sucre roux, laisser cuire environ 10 à 15 minutes.

Crème aux oeufs
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.

Finition
Préchauffer le four à 180°C, chemiser des mini moules (à muffins par exemple) avec la pâte sablée. Déposer une cuillère de compote de poire, recouvrir avec la crème aux amandes. Faire cuire au four pendant environ 20 minutes (à surveiller selon la taille des moules utilisés).

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