Tartine de haddock

Ajouter au carnet de recettes Imprimer
Photo de la recette : Tartine de haddock

Très consommé dans le pays du Nord (Suède, Norvège, Finlande…), le haddock est une préparation salée et fumée d’aiglefin (ou églefin), un poison pêché sur les côtés irlandaises et norvégiennes. Il doit sa teinte orange au rocou, un colorant végétal utilisé également pour les fromages mimolette ou cheddar. Pour un brunch scandinave, je vous propose une tartine très gourmande au haddock.

Très facile
Préparation :
Cuisson :
Repos : 12 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 tranches de pain complet au seigle
  • 200 g de haddock fumé
  • 15 cl de lait
  • 4 cuillerées à soupe de fromage blanc
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillerée à soupe de moutarde à l’ancienne
  • poivre

Préparation

pour Tartine de haddock

1. Placez le haddock dans un grand saladier, couvrez-le d’eau froide et laissez-le dessaler 12h, en changeant l’eau de temps en temps.
2. Puis faites le cuire 3 min au micro-onde, dans un mélange de lait et d’eau. Emiettez la chair.
3. Préparez la crème en mélangeant le fromage blanc, la crème fraîche et la moutarde à l’ancienne.
4. Tartinez chaque tartine de crème et parsemez de morceaux de haddock. Poivrez et servez.

Mon conseil : vous pouvez ajouter un peu de gingembre ou du curry en poudre

Mots-clés associés