Cette variante du tiramisu est presque devenue un classique. Idéale pour les enfants ou ceux qui n’aiment pas le café. Encore merci à Barbara pour la réalisation de la recette.
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Tiramisu aux fraises
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Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes
- 250 g de mascarpone (8.8 oz)
- 4 oeufs
- 50 g de sucre (1.7 oz)
- 20 à 30 biscuits à la cuillère
- 4 cuillerées à soupe de rhum (ne pas en mettre pour les enfants)
- 800 g de fraises (28 oz)
Préparation
pour Tiramisu aux fraises
1. Mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
2. Ajouter le mascarpone à la préparation et mélanger jusqu’à ce que cela soit homogène.
3. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange.
4. Mixer 100 g de fraises pour faire un coulis, ajouter le rhum et un peu d’eau si la préparation est épaisse.
5. Faire tremper rapidement les biscuits dans le coulis de fraise, et les disposer sur le plat, verser un tiers de la crème dessus, puis des morceaux de fraises (lavées et équeutées), puis à nouveau des biscuits trempés, terminer par de la crème.
6. Mettre au frais au moins 2 heures.
bonjour est il préférable de le faire la veille?
Bonjour,
Comme il y a des oeufs crus dans ce dessert, il ne faut pas le faire trop longtemps en avance (dans l’idéal on dit que les préparations crues doivent être consommées dans les 24h).
Mais il est vrai que le tiramisu est meilleur 4 à 6h après car les biscuits ont le temps de bien s’imbiber avec la crème.
Excellent tiramisu : un délice !
J’ai adapté la recette : une seule cuillère de rhum car il masque souvent le goût du reste. Et puis j’ai fait moitié biscuits à la cuillère et moitié biscuits de Reims.
À refaire rapidement !
Magnifique ! Cela devait être beau et bon ! Avez-vous une petite photo de votre réalisation à m’envoyer ?
bonjour
j ai testée votre tiramisu aux fraises,je dois dire qu il était excellent tout le monde l a adore
très bonne recette ,j adopte
Bonjour Patricia,
Un grand merci pour votre commentaire. Même si j’y réponds très tard, je suis ravie de le lire !
Très bonne recette
Dessert tres fruité
POur 4 personnes j’ai divisé les proportions par deux , c’est encore très copieux .
Je suis pas trop fan du rhum Qui masque le bon goût des fruits .
J’ai fait macérer les biscuits dans un mélange de coulis de framboises additionné de liqueur de cassis . ( rajouter un peu d’eau si nécessaire .
Bonjour Odile,
Ravie que cette recette vous ait plu. Merci pour vos suggestions.
Je confirme que cette recette est excellente tout le monde en a repris il n’y a jamais de restes. Petit mot pour ceux et celles qui mettent des commentaires déplacés: déjà certain(e)s ne savent pas cuisiner même en suivant une recette ça sera raté et il faut bien évidemment prendre des produits de qualité des fraises qui ont du goût et de bons biscuits et du bon mascarpone !
Bonjour Sophie,
Merci de votre commentaire. Ravie que la recette vous ait plu !
Une tuerie ce tiramisù ! De quoi avoir fêté dignement la réussite de ma licence en accompagnement du champagne ! 😉 J’ai multiplié par 1,5 de peur de n’en avoir pas assez, les quantités d’orgiine auraient je pense été suffisantes finalement mais il en reste c’est tant mieux !
Le tiramisu est tellement facile à faire au thermomix que j’en fais chaque semaine. On adore cela. Le votre à l’air bien gourmand. J’y plongerais bien ma cuillère .
bonjour, je viens de réaliser la recette mais ca rend plus jaune que blanc, savez vous pourquoi?merci
Bonjour Elodie,
Cela ne me choque pas. La crème du tiramisu est en effet un peu jaune.
Bonjour, j’ai vu que c’était pour 6 à 8 personnes.
Mais je souhaiterai savoir si c’est plus pour 6 ou pour 8 personnes car je dois en faire un pour 2 personnes et je voudrai savoir les bonnes proportions car cette recette à l’air délicieuse 🙂
Bonjour,
Cela dépend de votre appétit ! 😉
Trop bon!! merci pour cette recette!!
Excellent ! Gros succès !
Un dessert que toute la famille adore, des grands aux petits qui les dévorent. Je n’en fais jamais assez. Il faut que je tente avec les fruits rouges. Bonne idée.
bjr, je voudrai faire le tiramisu mais c pour demain est se que je peut le faire aujourd’hui merci de votre reponse
Bonjour Emilie,
Un dessert réalisé avec des oeufs crus ne se garde pas plus de 24h. Donc vous pouvez sans problème le réaliser aujourd’hui pour demain mais je vous conseille de ne pas le garder davantage s’il en reste après le repas.
Je n’ai pas tout à fait la même recette , mais c’était un tiramisu aux fraises et spéculos. J’ai fait la veille et laissé reposer au frigo toute la nuit. C’est resté liquide, est ce que quelqu’un peut me dire si ça arrive de temps en temps. Les blancs étaient fermes , les jaunes avec le sucre bien travaillé. J’ai mis 300 gr de sucre, 12 oeufs, 750 gr de mascarpone, 1.5 kg de fraises et un peu de vanille et les spéculos bien sûr. Je n’ai pas tellement l’habitude de faire des desserts. Recette pour 18 personnes en deux grands plats.
Bonjour Calliope25,
Quand vous écrivez « c’est resté liquide » parlez-vous de la préparation à base de mascarpone ?
Parfois les tiramisu sont détrempés car les biscuits (ou les spéculoos) sont gorgés d’eau, de rhum, de sirop… Il faut les humecter brièvement et ne surtout pas les laisser s’imprégner trop longtemps.
300 g de sucre, cela me semble beaucoup pour un tiramisu. De plus les spéculoos sont des biscuits très sucrés mais cela n’explique pas le fait que vous ayez eu un tiramisu liquide… Merci de me fournir quelques informations supplémentaires afin que je puisse vous répondre plus correctement.
bonjour Marie Laure
Oui je trouve aussi que 300 gr de sucre ça faisait un peu trop sucré, j’en mettrai moins la prochaine fois.
Les spéculos je ne les avais pas trempés, je les avais émiettés.
Oui la préparation était liquide, consistance de la crème fraîche liquide, j’avais mis la préparation dans un grand plat (12 personnes) peut être qu’en verrine ça aurait été mieux. En aucun cas ça aurait tenu la préparation en portion.
Les fraises rendent elles de l’eau ?
Ah j’avais mis du mascarpone et de la ricotta , est ce que ça pourrait être ça ?
En tout les cas merci beaucoup pour votre réponse, c’est très gentil à vous vraiment !
Fernande
Je dois avouer que je ne comprends pas ce qui a bien pu se passer. La ricotta est moins dense que le mascarpone mais tout de même cela n’est pas liquide…
Je suppose que vous avez monté les blancs en neige comme cela est indiqué dans la recette.
Les fraises ne rendent pas beaucoup d’eau, sauf si elles sont restées longtemps plongées dans l’eau et n’ont pas été égouttées… Je suis vraiment confuse de ne pas pouvoir vous aider plus que cela…
Peut-être faudrait-il refaire la recette mais dans un plat pour 4/6 personnes…
N’hésitez surtout pas à revenir vers moi.
Bonsoir,
La recette est excellente. C’est frais, onctueux. Je rajoute également de la vanille, afin que les enfants ne soient pas en reste :-))
C’est un dessert tout simple et sans prétention, et qui finit un repas sur une note agréable et fruitée ( c’est sûr tout dépend des fraises choisies…)
Merci pour ce petit avant goût de Printemps!
Même si je constate que propos acerbes et déplacés n’ont semble t il pas de limite d’âge…
Vraiment dommage…
Tres bonne recette!
Ma variante :
– j’ai rajouté de l’extrait de vanille dans le mélange de sucre
– j’ai mis du jus « fraise-rhubarbe » dans le coulis au lieu de l’eau et j’en ai fais plus
– j’ai mis un peu de coulis lors du dressage des fraises
– puis au dernier niveau, au moment de servir : ajouter du coulis et de morceaux de fraises
– laisser reposer une nuit pour un moelleux encore meilleur
Un régal garanti
Recette très simple, j’ai 15 ans et pourtant je ne l’ai pas loupée. La présentation n’était peut-être pas la même mais le goût y était
excellent!!!!
une recette simple et délicieuse
Une recette simple, rapide et parfaite au niveau du palet, les enfants comme les adultes adorent , suculent!!!
Frais, goûteux, simplement délicieux et facile !
Un vrai régal!! A la place du rhum, j’ai testé avec de la crème de framboise. Tout le monde a adoré et j’ai bien l’intention de faire découvrir cette recette à tous mes amis!!!!!
C’est un VRAIIIII régal. Délicieux, suculant…
Il en faut pour toutes les fête!
La recette est certes très mangeable mais elle est pas non plus à tomber parterre ! Peu longue en bouche, manque de goût et de subtilité, la liqueur de fraise pour ce type de dessert serait nettement plus adaptée que le rhum !
Super bon, vraiment.
Vraiment délicieux, merci.
La recette est excellente, je l’ai fais rapidement en une après midi pour le diner. Ma famille était ravie, rien à dire c’était parfait !
Bonjour j’ai adoré la recette et tous le monde a adoré.
Vraiment délicieux les enfants ont adoré et en ont redemandé. Déjà 3 fois que j’ai fait cette recette vraiment facile avec les fraises du jardin
Très bon compromis pour ceux qui n’aiment pas le café ou en période de grosse récolte de fraises du jardin!
Merci encore pour cette délicieuse recette
Bonjour je réponds à Lineo , nos commentaires ne sont PAS FAUX juste que nous nous avons aimé et certainement mieux réussi que vous apparemment, nous avons rien à gagner de dire des mensonges donc!!!!
Une petite question pour Barby l’auteur de cette fabuleuse recette est-ce que je peux la faire la vielle ?? et MERCI A VOUS
effet garanti ! oui ! un délice?? vous plaisantez???!!! c’est un desastre ce dessert !! aucun gout,les biscuits je les ai bien trempé dans le coulis avec insistance, et 8 heures après ils n’étaient même pas imbibés ! une honte de mettre une telle recette !! et honte à tout ces faux commentaires !!
conclusion : ignioble
la vraie recette testée le lendemain : ingrédients
750 g de fraises
150 g de mascarpone
150 g de biscuit à la cuillère
150 g de crème
3 blancs d’oeufs
60 g de sucre en poudre (+ 3 c. à soupe)
2 c. à soupe de marsala
3 c. à soupe de café expresso fort
prepa :
Mélangez ensemble le sucre en poudre, le mascarpone et le marsala.
Battez les blancs en neige fermes puis saupoudrez de sucre.
Fouettez bien la crème. Ajoutez les blancs en neige puis la crème au mélange mascarpone, sucre et marsala.
Lavez les fraises. Mixez-en 250 g et coupez en 2 ou en 4 les fraises restantes.
Dans un plat de forme rectangulaire, étalez une partie des biscuits et versez le café dessus. Puis, étalez une couche du mélange au mascarpone suivi d’une couche de purée de fraises. Continuez ainsi jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
Couvrez le Tiramisu avec les morceaux de fraises et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 5 h.
Magnifique!!! et très facile à faire!!!
très facile à faire, c’est un dessert que j’ai présenté dans des coupelles, effet garanti !!!
un régal!
Vraiment délicieux ! J’ai servi dans un grand plat en verre. On s’est régalé !!!
Pas assez de mascarpone et il y a tout de meme 800 grs de fraises! pas assez de sucre non plus ….Mon époux qui est chef cuisinier à tt de même voulu essayer cette recette…Résultat très décevant,trop de biscuits limite trop sec…
Excellente et facile a faire!!!!
Et c’est mon 1er TiramiSu qui a un franc succès auprès des enfants!!!!
Miam !!
Je suis âgée de seulement 15 ans . J’ai testé votre recette . Franchement , les saveurs sont là , ce n’est pas aussi compact et » gras » qu’un tiramisu à base de café ou de spéculoos . Cette recette restera dans mon petit carnet de bord .
Merci!!
oui tres bon
trop bon ce tiramisu , un regal
Tros bon …. Excellents !!!!!!!!!!!!!!!!!
je trouve que c’est très bon car j’ai effectué la recette du tiramisu à la fraise
Top!!! trop bon et facile à faire!! Mes deux hommes en sont fous 🙂
Merci!!
MIAM !
super les gourmands de fraises se régalent !
Vraiment très bon et très facile à réaliser !
Simplement délicieux et facile.
Délicieux j’adore !
J’avoue c’est délicieux – recette super sympa – Très facile à réaliser.
Super la recette! Je n’ai rien mis à la place du rhum, mais bon je crois que ça ne change rien au gout! Sinon j’ai innové ma petite recette, à la place des oeufs j’y ai mis de la crème de lait ! Un délice aussi !
super dessert!! une petite variante que je m’accorde, à la place du rhum je trempe légerement mes biscuit dans la manzana c 100 fois meilleur!!!!
C’est vraiment excellent nous avons fait la préparation et c’était tellement bon merci d’avoir mis cette recette c’est super bon alors la 1 seule mot exellent miam miam c’est très très bon…
AAhhh un délice ! Tous, je dis bien tous (même ma mère qui préfère le salé au sucré) ont succombé !! Très bonne recette
Hier, j’ai fait cette recette mais en mettant du fromage blanc (20%) à la place du mascarpone. Dessert léger garanti !!!! (je l’ai fait la veille)
Très bon même sans rhum! Facile et rapide à préparer!
J’ai suivi la recette, verdict : frais, léger, un délice !
Je suis un grand amateur de cuisine et votre recette est plus que splendide !
j’ai fait cette recette pour les fêtes avec des litchis à la place des fraises…un vrai moment de plaisir !
A la place du mascarpone et les oeufs je monte une chantilly ainsi le tiramissu et plus fin,plus léger donc plus digeste……
Je l’ai testé. trés bonne recette, un dessert frais et légér. Son gout se rapproche de celui d’un fraisier mais c’est plus simple à faire!
A refaire!
Il est resté près de 48 h au frais, et c’était délicieux : )
Un pur moment de délice
Vraiment succulente cette recette. Quand on commence à en manger, on ne s’arrête plus.
Je ne doute pas de l’excellence de la recette mais pour ma part un peu raté au niveau de la présentation, un peu mou dans l’assiette.
Très bon la recette. Un tiramisu léger et gourmand. Si je pouvais j’aurai tout mangé seule… Je vais voir la réaction ce soir sur les autres… je recommencerai.
Avec du basilic ciselé sur les fraises… c’est encore meilleur… une petite touche d’inattendu qui réveille les papilles !
Recette excellente, elle a fait l’unanimité, faite et refaite et toujours autant de succès !
Très bonne recette mais au lieu de mettre de simple biscuit à la cuillère, je les remplace par des biscuits rose de Reims.
Je suis absolument nulle en cuisine et votre site invite à tout essayer ! J’ai réussi sans problème votre gigot d’agneau a la moutarde et le Tiramisu aux fraises et j’ai fait 5 heureux !! autant vous dire que je suis fière de moi. Merci beaucoup.
Pour une petite touche plus fruitée, remplacer le rhum (un peu agressif à mon goût, par de la liqueur de fraises. c’est plus subtil …..
Je succombe gentiment à la tendance de la présentation en verrine, ça fait classe et ça vous sublime aussitôt un truc assez simple finalement. Pour un dessert qui en jette ! Je déteste le café (hé oui, je suis théinomane), cette variante a donc retenu mon attention. Grand succès auprès de mes invités.
Je me suis très largement inspirée de Marie-Laure pour cette recette, qui je dois dire est plus qu’excellente ! Un dessert sans artifice, mettant en vedette les fraises !
Recette simple, rapide et très bonne ! A faire et à refaire.
Avec les fraises rajoutez de la mente et un peu de citron. C’est trop bon.
Avec les proportions de la recette de Odélices j’ai pu faire aussi quatre petites portions individuelles, ça vous dit ?
Cette recette est divine… Très léger pour les températures actuelles… MERCI
C’est une recette délicieuse. Il y a aussi des personnes qui ne supportent pas les oeufs crus. Alors on peut remplacer les oeufs par de la crème à la vanille. C’est aussi délicieux sans les inconvénients des oeufs.
Recette super bonne, toute la famille se régale et je fais découvrir ce tiramisu à tous mes amis!!!!!!
C’est un vrai régal, le plat n’a pas fait un pli face à 6 gourmands pourtant peu convaincus au premier abord par la recette ! Pour le coulis, j’ai mis un peu plus de fraises que prévu et ajouté un peu de sucre.. La recette a été adoptée et plébiscitée par la famille ! Bravo !
Un vrai un pur délice ce tiramisu. Mes invités sont restés sur l’envie d’en reprendre mais….. chacun avait sa coupe alors…..pas de rab. Regret!!! J’ai mis 1 kg de fraises pour 7 coupes bien remplies, 2 jaunes d’oeufs, 25 g de sucre, 3 blancs battus en neige. A re re faire bien sur. Merci Barby.