Tulipes d’endives au haddock façon sushis

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Photo de la recette : Tulipes d’endives au haddock façon sushis

Une recette offerte par :

Perle Du Nord 6 recettes publiées Voir le site

Une recette très originale proposée par Perle du Nord : des sushis de haddock, entourés de feuilles d’endives.

Préparation :

Cuisson :

Repos : 20 min

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes

Préparation

pour Tulipes d’endives au haddock façon sushis

1. Rincez soigneusement le riz jusqu’à ce que l’eau soit bien claire. Faites-le égoutter dans une passoire pendant 20 min.
2. Faites bouillir l’eau dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre et le riz, faites cuire 12 min.
3. En fin de cuisson égouttez et réservez.
4. Effeuillez les endives et coupez chaque feuille en tronçon de 4 cm de hauteur.
5. Dans un emporte pièce disposez les feuilles d’endive à l’intérieur contre les bords.
6. Remplissez de riz jusqu’au trois quart de la hauteur. Creusez le riz au centre pour faire un nid, mettez-y quelques morceaux de haddock émincés puis posez quelques oeufs de saumon.
7. Mettez au frais 10 min puis servez.

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