Velouté d’endives à la mimolette

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Photo de la recette : Velouté d’endives à la mimolette

Terminons la semaine avec un velouté d’endives à la mimolette : ça vous tente ?

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

  • 400 g d'endives
  • 150 g de poireaux
  • 450 g de pommes de terres
  • 200 g d'oignons
  • 60 g de beurre
  • 2 l de bouillon
  • 40 cl de crème
  • 50 g de mimolette

Préparation

pour Velouté d’endives à la mimolette

1. Pelez et émincez les oignons. Coupez les poireaux et les endives en rondelles. Faites les cuire dans une sauteuse avec le beurre.
2. Lorsque les légumes commencent à fondre, ajoutez les pommes de terre coupées en petits morceaux. Salez et poivrez.
3. Versez le bouillon, laissez cuire sur feu moyen pendant 35 min.
4. Mixez finement avec la crème fraîche et la mimolette râpée.

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