Velouté de melon aux framboises

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Photo de la recette : Velouté de melon aux framboises

Si votre melon est bien mûr et bien sucré, ce n’est pas nécessaire d’ajouter du sucre. Cette recette est idéale pour terminer un repas tout en légèreté.

Très facile
Préparation :
Repos : 1 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 250 g de framboises
  • 2 beaux melons
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation

pour Velouté de melon aux framboises

1. Ouvrez les melons en deux, grattez les graines et découpez quelques billes à l’aide d’une cuillère parisienne dans la chair, gardez les de côté.
2. Prélevez la chair restante, mixez-la finement avec le sucre et l’eau de fleur d’oranger. Réservez ce coulis au frais.
3. Au moment de servir, versez le velouté de melon dans de petits bols et garnissez de framboises et de billes de melon.

Conseils

pour Velouté de melon aux framboises

Pour choisir les melons, sentez leur odeur du côté opposé au pédoncule. Ils doivent sentir le fruit mûr, mais pas trop fort, et présenter une légère souplesse lorsque vous appuyez à cet endroit de l’écorce, mais pas trop non plus.

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