Velouté de potiron au lait de coco et langoustines rôties

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Photo de la recette : Velouté de potiron au lait de coco et langoustines rôties

Avec le lait de coco, ce velouté est bien crémeux et onctueux. Ajoutez de délicieuses langoustines et vous obtenez une belle entrée festive pour votre repas de Noël.

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 400 g de chair de potiron
  • 10 cl de lait de coco
  • 15 cl d'eau
  • 200 g de queue de langoustines décortiquées
  • ½ cuillère à café de curry
  • huile
  • sel, poivre

Préparation

pour Velouté de potiron au lait de coco et langoustines rôties

1. Mettez les cubes de potiron dans une casserole avec le lait de coco et l’eau. Laissez cuire 20 min.
2. Égouttez le potiron en réservant le liquide de cuisson. Passez-les au presse-purée et ajoutez peu à peu le liquide de cuisson, jusqu’à avoir la consistance souhaitée. Le mélange doit être onctueux.
3. Faites sauter les queues de langoustines avec le curry, dans un peu d’huile, juste pour les réchauffer.
4. Versez le velouté dans des bols individuels et répartissez les langoustines. Servez chaud.

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