Velouté de potiron au riz et à la cannelle

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Photo de la recette : Velouté de potiron au riz et à la cannelle

Terminons la semaine avec un peu de douceur et d’onctuosité : je vous propose ici un velouté de potiron. L’ajout de riz cuit et de cannelle donne un peu de texture à ce velouté.

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 3 à 4 personnes

  • 500 g de chair de potiron (17,6 oz)
  • 30 cl de bouillon de volaille (1 + 1/5 tasse)
  • 15 cl de lait (3/5 tasse)
  • 2 cuillères à soupe (à table) de sucre
  • 80 g de riz cuit (2.8 oz)
  • cannelle, sel, poivre

Préparation

pour Velouté de potiron au riz et à la cannelle

Coupez la chair du potiron en petits cubes.
Portez à ébullition le bouillon de volaille et le lait dans une casserole.
Ajoutez le potiron et le sucre. Salez et poivrez.
Baissez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes.
Egouttez le potiron et réservez le liquide de cuisson.
Passez-le au mixeur afin d’obtenir une fine purée puis ajoutez peu à peu le liquide de cuisson, jusqu’à avoir la consistance souhaitée.
Le mélange doit être onctueux.
Versez le velouté dans des bols individuels, répartissez le riz chaud et saupoudrez de cannelle.

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