Velouté de topinambour au sésame

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Photo de la recette : Velouté de topinambour au sésame

Le sésame apporte une saveur délicieuse dans ce velouté. Il relève le goût du topinambour. A essayer sans hésiter !

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 150 g de topinambours
  • 2 cuillères à soupe de crème de sésame (tahini)
  • 1/2 oignon
  • 30 cl d'eau
  • 15 cl de crème
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • sel poivre

Préparation

pour Velouté de topinambour au sésame

1. Éplucher les topinambours et les couper en rondelles. Émincer l’oignon.
2. Saisir l’oignon dans un peu d’huile, ajouter les topinambours. Ajouter l’eau et laisser cuire à petit bouillon durant environ 15 minutes. Les topinambours doivent être tendres.
3. Mixer avec la crème de sésame et le gingembre en poudre. Rectifier la texture avec de la crème (de soja, de riz, ou de vache.)
4. Au moment du service, parsemer la surface du velouté de quelques graines de sésame.

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