Velouté glacé de carottes au miel

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Photo de la recette : Velouté glacé de carottes au miel

Consommez des carottes sous une autre forme avec ce velouté glacé très facile à réaliser. Avec du miel, leur goût est mis en valeur et le résultat est délicieux.

Très facile
Préparation :
Cuisson :
Repos : 1 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 carottes (environ 200 g)
  • 25 cl de bouillon de légumes
  • 1/2 cuillerée à café de gingembre râpé
  • 1/2 cuillerée à café de coriandre en poudre
  • 2 cuillerées à soupe de miel
  • Sel, poivre

Préparation

pour Velouté glacé de carottes au miel

1. Epluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Faites-les cuire dans le bouillon durant 20 min.
2. Egouttez-les en réservant le bouillon et passez-les au mixeur en ajoutant gingembre et coriandre.
3. Ajustez la texture en rajoutant du liquide de cuisson, puis assaisonnez (sel et poivre).
4. Laissez refroidir, puis versez dans des coupelles.
5. Au moment de servir, déposez le miel à la surface des coupes et donnez un petit tour de cuillère pour mélanger un peu.

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