Fabrication de la fourme d'ambert - Auvergne Episode 3
Fabrication de la fourme d’ambert – Auvergne Episode 3

Voyage de presse en Auvergne organisé en 2011 par l’AOP Fourme d’Ambert – Episode 3 ! Fourme, fourme fermière ou fourme d’ambert ? Seule la dernière bénéficie de l’AOP d’Auvergne. Elle certifie la qualité du lait utilisé et la fabrication des fromages, selon un cahier des charges strict et régulièrement contrôlé. Fabrication de la fourme Le lait […]

L'Auvergne vue du ciel - Episode 2
L’Auvergne vue du ciel – Episode 2

Suite du voyage de presse en Auvergne organisé en 2011 par l’AOP Fourme d’Ambert. Ma découverte de l’Auvergne a pris un tournant imprévu puisque je me suis improvisée pilote d’avion ! Bon… juste quelques minutes, mais je pourrais dire que j’ai déjà manœuvré un avion ! Non ? Je ne suis pas crédible ? Nous avons survolé la ville […]

A la découverte de l’Auvergne - Episode 1
A la découverte de l’Auvergne – Episode 1

En 2011, j’ai eu la chance de participer à un voyage de presse en Auvergne organisé par l’AOP Fourme d’Ambert : deux journées gourmandes, pour découvrir le paysage typique des Hautes Chaumes, allez à la visite de fermiers et déguster fromage et vin du pays. Une première pour moi qui n’avait jamais mis les pieds en […]

Photo recette Bourriols au fenouil - crêpes de sarrasin
Bourriols au fenouil – crêpes de sarrasin

Les bourriols sont de délicieuses crêpes à la farine de sarrasin, spécialité du Cantal (département situé en Auvergne). Cette recette est au fenouil mais laissez votre imagination vous souffler de nouvelles saveurs ! Crédit photo : Benoit Bordier / © Passion Céréales.

Photo de la recette : Salade auvergnate de pommes de terre aux lardons et cantal
Salade auvergnate de pommes de terre aux lardons et cantal

1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 20 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée, sans retirer la peau. Elles doivent être tendres. Puis pelez-les et coupez-les en rondelles. 2. Pelez et émincez finement l’oignon. 3. Dans une poêle, faites revenir les lardons 5 min sans ajout de matière grasse. Ajoutez l’oignon […]

Photo de la recette : Tourte de pommes de terre aux lardons
Tourte de pommes de terre aux lardons

Les tourtes ont souvent la réputation d’être des plats délicieux mais compliqués à réaliser. Avec cette recette découvrez comment confectionner très simplement une tourte succulente.