Brownie chocolat noir et farine de quinoa
Brownie chocolat noir et farine de quinoa

Il n’est pas si difficile de manger de bons desserts sans gluten. Le quinoa, par exemple, ne contient pas de gluten et vous permettra de réaliser ce délicieux brownie au chocolat. Photos et réalisation des recettes : ©Quinola Mothergrain

Purée de carottes onctueuse au fromage Bresse Bleu : photo de la recette
Purée de carottes onctueuse au fromage Bresse Bleu
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Voilà une belle manière de rendre une purée de carottes attrayantes : ajoutez de la crème liquide et du fromage Bleu de Bresse pour obtenir une purée ultra gourmande et appétissante. On perd un peu en légèreté mais quel délice !

Filet mignon de porc rôti au Bresse Bleu, façon Orloff : photo de la recette
Filet mignon de porc rôti au Bresse Bleu, façon Orloff
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La recette traditionnelle du rôti orloff est un rôti de veau garni de tranches de bacon et de gruyère. Les cuisiniers de Bresse bleu revisite cette recette en insérant des tranches de fromage bleu de Bresse avec la duxelles de champignons. Absolument gourmand !

Croquettes ou cromesquis au Bresse Bleu : photo de la recette
Croquettes ou cromesquis au Bresse Bleu
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Si vous suivez l’émission Top Chef, vous avez probablement déjà entendu parler des cromesquis. Ce terme, souvent employé par les chefs, désigne simplement une croquette. En voici une qui va vous faire fondre avec sa garniture au Bresse Bleu.

Beurre composé de fanes de radis : photo de la recette
Beurre composé de fanes de radis
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Parfois les épluchures se cuisinent et font même des merveilles comme avec ce beurre composé aux fanes de radis. Crédit photo : Philippe Voncken / CNIEL

Florentins
Florentins
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J'ai mis cette recette de florentins au point pour compléter les variétés de bredele (biscuits de Noël) préparés en décembre. Mais, c'est sûr je n'attendrai pas Noël prochain pour les refaire ! Ils sont délicieux et vraiment très faciles à faire !