Photo recette Biscotti aux amandes et huile d'olive
Biscotti aux amandes et huile d’olive

Des croquants aux amandes qui ressemblent à mes biscotti italiens préférés : les biscuits de Prato (ou cantuccini). Petits biscuits secs à servir avec le thé ou le café. J’avais peur du goût prononcé de l’huile d’olive mais en fait, c’est un délice !

Photo de la recette : Schiacciata con l'uva - focaccia sucrée aux raisins
Schiacciata con l’uva – focaccia sucrée aux raisins italienne

La recette de la fougasse sucrée italienne, la Schiacciata con l’uva (écrasée de raisins), est typique de la Toscane. A faire avec les raisins des vendanges !

Semifreddo aux myrtilles et meringues
Semifreddo aux myrtilles et meringues

Les semifreddo sont des desserts glacés italiens, que l’on peut réaliser sans sorbetière. En voici une version aux myrtilles : bien moelleuse et gourmande grâce au mascarpone et aux brisures de meringues.

Photo de la recette : Biscottis pistaches et pépites de chocolat noir
Biscottis pistaches et pépites de chocolat noir
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Les biscottis sont des petits biscuits italiens croquants, avec une forme allongée. Idéal à l’heure du thé ou du café. Une recette proposée par Sha pour le jeu A Vos Casseroles #20.

Photo recette Baisers de dame à l'amande ou à la noisette (Baci di dama)
Baisers de dame à l’amande ou à la noisette (Baci di dama)
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Les baisers de dame (baci di dama) sont des biscuits italiens (à l’amande ou à la noisette) à la fois croquants et fondants, fourrés au chocolat. Garance vous propose une recette très simple à faire. Elle s’est inspirée d’une recette trouvée sur le site italien Mangiarebene.

Panforte di Sienna, version exotique
Panforte di Sienna, version exotique
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Le Panforte est un gâteau italien à base de sucre, d’amandes et de noisettes et d’écorces de fruits. Garance le fait à sa manière, en remplaçant les oranges confites par un mélange de citron confit, gingembre, papaye et abricot. Pour ces petites gourmandises, elle utilise un thermomètre pour vérifier la cuisson du sucre. La recette est également faisable sans thermomètre mais il faudra vérifier la cuisson du sucre. Le plus dur c’est d’attendre avant d’en croquer un bout car il faut que le Panforte durcisse un minimum de 4 jours dans un endroit frais. Un peu comme les pâtes de fruits et les guimauves.