Fougasses au chorizo et au paprika : photo de la recette
Fougasses au chorizo et au paprika

Si vous avez la chance d’avoir chez vous une machine à pain, je vous propose d’essayer ces fougasses garnies de chorizo et de paprika. Celles-ci s’accommodent parfaitement pour un dîner entre amis ou pour un apéritif dinatoire.

Fabrication de la fourme d'ambert - Auvergne Episode 3
Fabrication de la fourme d’ambert – Auvergne Episode 3

Voyage de presse en Auvergne organisé en 2011 par l’AOP Fourme d’Ambert – Episode 3 ! Fourme, fourme fermière ou fourme d’ambert ? Seule la dernière bénéficie de l’AOP d’Auvergne. Elle certifie la qualité du lait utilisé et la fabrication des fromages, selon un cahier des charges strict et régulièrement contrôlé. Fabrication de la fourme Le lait […]

Comment bien découper les fromages ?
Comment bien découper les fromages ?

Cruelle déception pour tous ceux qui pensaient naïvement que le Reblochon, Maroilles ou Brie de Meaux se découpent tous de la même manière. Les saveurs étant plus fortes à proximité de la croûte, il convient d’assurer une découpe équitable entre croûte et pâte mais aussi de conserver un certain esthétisme et de ne pas transformer […]