Fruits déguisés à la pâte d'amande : photo de la recette
Fruits déguisés à la pâte d’amande

Cette recette de fruits déguisés vous l’aviez découverte dans le magazine Odelices d’hiver n°22. Ces fruits secs garnis de pâte d’amande sont des petites friandises très appréciées à l’époque de Noël. Je vous apprend comment faire votre pâte d’amande maison et comment garnir ces petits fruits. J’ai choisi de les parfumer à l’eau de rose mais vous pouvez aussi mettre de l’arôme d’amande amère, de la vanille, de l’eau de fleur d’oranger…

Photo recette Mendiants au chocolat noir et fruits secs
Mendiants au chocolat noir et fruits secs
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Petites mignardises de Noël, les mendiants fleurent bon la Provence et ses 13 desserts… Mais nul besoin d’attendre Noël pour les confectionner et les déguster, les mendiants se savourent toute l’année et peuvent être l’occasion d’un atelier chocolat avec les plus petits…

Photo recette Mendiants aux fruits secs et fruits confits
Mendiants aux fruits secs et fruits confits
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Une gourmandise pour les fêtes de Noël : les mendiants au chocolat noir ou blanc garnis de fruits secs (amandes, pistaches, noisettes) et écorces d’oranges confites. Crédit photo : © Daniel METTOUDI / CEDUS

Photo de la recette : Feuilletés aux prunes et fruits secs
Feuilletés aux prunes et fruits secs

Un dessert feuilleté aux prunes facile et rapide à faire. Modifiez cette recette d’automne en mettant des pommes, des poires ou des figues !

Gâteau d'automne au carotte, potimarron et fruits secs façon carrot cake
Gâteau d’automne au carotte, potimarron et fruits secs façon carrot cake
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Une recette proposée par Kate pour le jeu A Vos Casseroles #22, sur les courges. Elle est partie de l’idée d’un cake à la carotte et y a incorporé du potimarron râpé en plus. Ce gâteau est dépourvu de beurre et d’huile, Kate aime bien les textures rustiques. Mais pour davantage de moelleux, on peut rajouter un peu de jus d’orange ou 1 petite carotte râpée. Chez Kate il est parti dans la journée, il est idéal avec un mug de thé au lait. Pour bien réaliser la recette, je vous rappelle les équivalences 1 cup = 25 cl. Utilisez donc un verre doseur plutôt qu’une balance !

Panforte di Sienna, version exotique
Panforte di Sienna, version exotique
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Le Panforte est un gâteau italien à base de sucre, d’amandes et de noisettes et d’écorces de fruits. Garance le fait à sa manière, en remplaçant les oranges confites par un mélange de citron confit, gingembre, papaye et abricot. Pour ces petites gourmandises, elle utilise un thermomètre pour vérifier la cuisson du sucre. La recette est également faisable sans thermomètre mais il faudra vérifier la cuisson du sucre. Le plus dur c’est d’attendre avant d’en croquer un bout car il faut que le Panforte durcisse un minimum de 4 jours dans un endroit frais. Un peu comme les pâtes de fruits et les guimauves.