Charlotte royale au chocolat - vidéo
Charlotte royale au chocolat – vidéo

La charlotte royale vous plait beaucoup depuis que Mercotte l’a proposée dans l’émission Le Meilleur Pâtissier. C’était une recette aux framboises absolument délicieuse. Depuis, de nombreux internautes me demandent comment faire une charlotte royale au chocolat. C’est pour mon repas de Pâques que j’ai préparé cette recette très chocolatée. Elle irait aussi parfaitement pour le repas de Noël ! C’est un entremets un peu long à faire mais assez facile surtout avec ma vidéo : un gâteau roulé garni de ganache au chocolat, coupé en tranches que l’on dépose sur la surface d’un dôme et que l’on garni de mousse au chocolat. Un délice ! Vous pouvez parfumer la mousse au chocolat avec de la cannelle, de la vanille, une fève tonka râpée et pourquoi pas ajouter des dés de poires.

Bûche de Noël litchi fraise : photo de la recette
Bûche de Noël litchi fraise

Réalisez la garniture : 1. Mixez les fraises égouttées avec 20 g du jus de la boîte. 2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre. Incorporez la fécule de maïs et mélangez bien. 3. Ajoutez les fraises mixées. 4. Faites cuire la préparation dans une casserole sur feu moyen en mélangeant continuellement jusqu’à ce […]

Gâteau roulé imprimé tigre : photo de la recette
Gâteau roulé imprimé tigre

Pour réaliser la pâte à cigarette : 1. Faites fondre le beurre. Ajoutez le sucre glace puis le blanc d’œuf et mélangez bien. 2. Mélangez ensemble la farine et le cacao. Incorporez-les à la pâte. 3. Versez la pâte dans une poche à douille (ou dans un sachet congélation en coupant la pointe du sac à […]

Bras de gitan à la crème pâtissière : photo de la recette
Bras de gitan à la crème pâtissière

Le bras de gitan est un gâteau roulé garni de crème pâtissière et couvert de sucre glace est une spécialité catalane très connue, venant d’Espagne. A servir frais l’été !

Photo de la recette : Gâteau roulé aux framboises décor fleurs
Gâteau roulé imprimé fleurs aux framboises

Je continue mes décors de gâteau roulé en corsant un peu les choses : après le gâteau roulé girly à pois, voici des petites fleurs ! Garni d’une onctueuse crème aux framboises, c’est un délice !

Photo de la recette : Fraisier en gâteau roulé
Fraisier en gâteau roulé
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Si vous aimez le fraisier, voici une manière originale de le présenter en gâteau roulé, tout en conservant les parfums de ce dessert classique.