Layer cake bleu-blanc-rouge : photo de la recette
Layer cake bleu-blanc-rouge (en vidéo)

Savez-vous quel dessert faire pour fêter le 14 juillet ? Un layer cake bleu-blanc-rouge ! Sur une base de cake ultra moelleux au lait de coco, coloré en bleu blanc rouge, ce dessert est recouvert d’une crème chantilly au mascarpone onctueuse. Un délice ! Vous remarquerez que mon gâteau bleu tire un peu sur le vert : j’ai utilisé les oeufs de mes poules et leurs jaunes sont extra jaunes. Impossible d’avoir un cake bleu en mettant une quantité raisonnable de colorant. Tant pis, c’est joli quand même 😉

Perles du Japon au lait de coco et framboises : photo de la recette
Perles du Japon au lait de coco et framboises
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Le sirop d’agave est une alternative au sucre blanc ou au miel. Ce sirop liquide est extrait de la sève d’un cactus. Il a l’avantage d’être vegan et avec un pouvoir sucrant très élevé : on en met donc moins que le sucre classique. Pour transformer cette recette sans produit laitier, remplacez le lait écrémé par un lait végétal. Crédit photo : valerielhommephoto.com, stylisme Bérengère Abraham

Curry thaï rouge au quinoa : photo de la recette
Curry thaï rouge au quinoa

Pour les amateurs de plats thaïlandais épicés, voici un curry thaï de crevettes délicieusement parfumés. Crédit photo : Quinola Mothergrain.

Velouté de courge butternut au lait de coco et curry : photo de la recette
Velouté de courge butternut au lait de coco et curry

Cette soupe butternut curry lait de coco semble faire le tour des cuisines : dès que je parle de courge butternut, cette recette arrive sur les lèvres. L’avez-vous goûté ce velouté ? La courge butternut a une chair douce et légèrement sucrée qui se marie à merveille avec le lait de coco et le curry.

Courges jack be little farcies au riz : photo de la recette
Courges jack be little farcies au riz

La courge Jack Be Little est une mini courge vraiment mignonne. Vous pouvez l’utiliser comme récipient pour servir une soupe ou en faire des petits farcis. J’ai trouvé cette variété de courge à la ferme de Saint Lupien, grâce à la Ruche qui Dit Oui d’Antony. Vincent Simonnet y cultive toutes sortes de courges bio : des patidous, des courges butternut, des potimarrons.

Stoemp de légumes d'hiver au curry et zeste d'orange sanguine : photo de la recette
Stoemp de légumes d’hiver au curry et zeste d’orange sanguine
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Lavez et parez tous les légumes. Coupez-les en morceaux de 4cm environ et faites-les cuire une vingtaine de minutes, soit à la vapeur douce, soit à l’étouffée ou bien au four (recouverts d’un papier cuisson). Vérifiez leur cuisson en les piquant de la pointe d’un couteau qui ne doit rencontrer aucune résistance. Une fois les […]