Brownie chocolat noir et farine de quinoa
Brownie chocolat noir et farine de quinoa

Il n’est pas si difficile de manger de bons desserts sans gluten. Le quinoa, par exemple, ne contient pas de gluten et vous permettra de réaliser ce délicieux brownie au chocolat. Photos et réalisation des recettes : ©Quinola Mothergrain

Soufflés aux endives, jambon et parmesan : photo de la recette
Soufflés aux endives, jambon et parmesan
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Un soufflé salé au fromage très consistant à base d’endives, riz, jambon et parmesan. Avec une salade de crudité, cette recette pourrait faire office de plat.

Tarte aux poireaux, au parmesan et au thym : photo de la recette
Tarte aux poireaux, au parmesan et au thym
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Avec un moule à tarte rectangulaire, cette tarte salée aux poireaux devient très esthétique et graphique. Il faut faudra de jeunes poireaux fins et tendres pour avoir un rendu plus joli encore. Une recette d’AnneCé Bretin (Interfel). Photo : ©Amélie ROCHE/Interfel

Croquettes ou cromesquis au Bresse Bleu : photo de la recette
Croquettes ou cromesquis au Bresse Bleu
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Si vous suivez l’émission Top Chef, vous avez probablement déjà entendu parler des cromesquis. Ce terme, souvent employé par les chefs, désigne simplement une croquette. En voici une qui va vous faire fondre avec sa garniture au Bresse Bleu.

Cake aux lardons et topinambours : photo de la recette
Cake aux lardons et topinambours

Que ce soit pour un apéritif ou une entrée, les cakes salés sont toujours gourmands et appréciés par tous. Dans celui-ci, je mets des topinambours râpés qui apportent du moelleux au cake et des petits lardons et du fromage pour le goût et la gourmandise. En entrée, servez ce cake d’hiver avec une salade de mâche.

Quiche épaisse topinambours, lapin, champignons : photo de la recette
Quiche épaisse topinambours, lapin, champignons

Il y a des jours où j’ai envie d’une quiche salée bien épaisse, à manger simplement avec une petite feuille de salade. C’est une recette gourmande, que l’on pourrait classer dans le style « comfort food » autrement dit des recettes pour se faire du bien. Celle-ci provient du magazine Odelices d’hiver de l’année dernière. Je l’ai refaite cette année, mais sans la viande de lapin bien sûr.