Charlotte royale au chocolat - vidéo
Charlotte royale au chocolat – vidéo

La charlotte royale vous plait beaucoup depuis que Mercotte l’a proposée dans l’émission Le Meilleur Pâtissier. C’était une recette aux framboises absolument délicieuse. Depuis, de nombreux internautes me demandent comment faire une charlotte royale au chocolat. C’est pour mon repas de Pâques que j’ai préparé cette recette très chocolatée. Elle irait aussi parfaitement pour le repas de Noël ! C’est un entremets un peu long à faire mais assez facile surtout avec ma vidéo : un gâteau roulé garni de ganache au chocolat, coupé en tranches que l’on dépose sur la surface d’un dôme et que l’on garni de mousse au chocolat. Un délice ! Vous pouvez parfumer la mousse au chocolat avec de la cannelle, de la vanille, une fève tonka râpée et pourquoi pas ajouter des dés de poires.

Gâteau lapin de Pâques aux framboises - layer cake : photo de la recette
Gâteau lapin de Pâques aux framboises – layer cake

Pour mon dessert de Pâques, j’ai eu une envie subite de framboises, mais les premiers fruits frais n’arrivent qu’en juin ou juillet. Alors je me suis rabattue sur des framboises surgelées pour réaliser un délicieux gâteau à étages (façon layer cake) : deux biscuits moelleux à la framboise garnie d’une crème chantilly au mascarpone, le tout décoré par de jolis petits sablés lapins. Un dessert ultra girly et absolument divin ! tellement bon que je n’ai même pas eu le temps de prendre en photo l’intérieur du gâteau.

Clafoutis salé aux asperges vertes amandes et parmesan : photo de la recette
Clafoutis salé aux asperges vertes amandes et parmesan
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Simplissime à préparer, convivial et raffiné, le clafoutis aux asperges et aux amandes va conquérir toute la famille. Copyright : © Philippe DUFOUR/Interfel

Soufflé aux asperges vertes et au parmesan : photo de la recette
Soufflé aux asperges vertes et au parmesan
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Il existe deux techniques pour faire un soufflé : faire un roux et le délayer avec du lait froid ou faire un roux, le laisser refroidir et le délayer avec du lait chaud. quelle technique préférez-vous réaliser ? Copyright : ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T. Antablian

Brownie chocolat noir et farine de quinoa
Brownie chocolat noir et farine de quinoa

Il n’est pas si difficile de manger de bons desserts sans gluten. Le quinoa, par exemple, ne contient pas de gluten et vous permettra de réaliser ce délicieux brownie au chocolat. Photos et réalisation des recettes : ©Quinola Mothergrain

Soufflés aux endives, jambon et parmesan : photo de la recette
Soufflés aux endives, jambon et parmesan
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Un soufflé salé au fromage très consistant à base d’endives, riz, jambon et parmesan. Avec une salade de crudité, cette recette pourrait faire office de plat.