Tortilla de pommes de terre et poivrons au four : photo de la recette
Tortilla de pommes de terre et poivrons au four

Spécialité de la cuisine espagnole, la tortilla est une grosse omelette aux pommes de terre. Généralement cuite à la poêle, je préfère versez tous mes ingrédients dans un moule et faire la cuisson au four pour ne pas avoir à la surveiller. J’y ai ajouté des poivrons et des épices, paprika et cumin, pour bien la parfumer. A déguster en petits cubes pour l’apéritif façon tapas, ou en plat avec une salade. C’est une recette de mon enfance, alors vous trouverez de nombreuses recettes de tortillas sur le site.

Tarte végétarienne de printemps : photo de la recette
Quiche printanière asperges petits pois
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Une bonne recette de tartes avec des légumes verts printaniers à faire pour se régaler. En été, vous pouvez aussi utiliser des légumes surgelés. Recette originale par Catherine Kluger pour Croustipate.

Gaufres salées thon, tomates et olives pour l'apéro : photo de la recette
Gaufres salées thon, tomates et olives pour l’apéro

A l’apéro ou en entrée ces gaufres salées seront bien appréciées. La pâte peut être réalisée quelques heures à l’avance et mise au réfrigérateur il y aura plus qu’a faire cuire au moment de passer à table.

Tiramisu pistaches cerises : photo de la recette
Tiramisu pistaches cerises

La pâte de pistache (ou purée de pistache) de Jean Hervé est très parfumée et odorante. Je l’adore ! Elle permet de donner une douce saveur de pistaches à vos desserts comme dans ce tiramisu. J’avais créé cette recette pour le magazine Odelices n°20, en même temps que les divins mini muffins pistaches coeur choco.

Si vous aimez ce dessert, vous allez adorer toutes les variantes de tiramisu proposées sur le site. Vous pourrez modifier le biscuit de base et le parfum alcoolisé ou changer les fruits (abricots, fraises, framboises…) selon vos goûts et vos envies ! Retrouvez bien sûr le célèbre tiramisu au café.

Panckakes à l'avoine et yogourt : photo de la recette
Pancakes à l’avoine et yaourt
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Servir les crêpes avec des fruits des champs et du sirop d’érable!

Charlotte royale au chocolat - vidéo
Charlotte royale au chocolat – vidéo

La charlotte royale vous plait beaucoup depuis que Mercotte l’a proposée dans l’émission Le Meilleur Pâtissier. C’était une recette aux framboises absolument délicieuse. Depuis, de nombreux internautes me demandent comment faire une charlotte royale au chocolat. C’est pour mon repas de Pâques que j’ai préparé cette recette très chocolatée. Elle irait aussi parfaitement pour le repas de Noël ! C’est un entremets un peu long à faire mais assez facile surtout avec ma vidéo : un gâteau roulé garni de ganache au chocolat, coupé en tranches que l’on dépose sur la surface d’un dôme et que l’on garni de mousse au chocolat. Un délice ! Vous pouvez parfumer la mousse au chocolat avec de la cannelle, de la vanille, une fève tonka râpée et pourquoi pas ajouter des dés de poires.