Vidéo : Palmiers feuilletés au pesto pour l'apéro
Vidéo : Palmiers feuilletés au pesto pour l’apéro

Une recette express qui fait beaucoup d’effet pour l’apéritif : les palmiers feuilletés au pesto ! Vous connaissez ? Il suffit de badigeonner une pâte feuilletée de sauce pesto, de la rouler sur elle-même, de couper des tranches et de les faire dorer au four. Selon vos goûts, vous pouvez bien sûr changer la garniture : de la tapenade, […]

Tarte aux poireaux, au parmesan et au thym : photo de la recette
Tarte aux poireaux, au parmesan et au thym
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Avec un moule à tarte rectangulaire, cette tarte salée aux poireaux devient très esthétique et graphique. Il faut faudra de jeunes poireaux fins et tendres pour avoir un rendu plus joli encore. Une recette d’AnneCé Bretin (Interfel). Photo : ©Amélie ROCHE/Interfel

Mini sapins feuilletés à la tapenade : photo de la recette
Mini sapins feuilletés à la tapenade

La recette du sapin feuilleté a reçu la palme d’or de l’apéritif le plus original l’année dernière : je ne compte plus le nombre de personnes de mon entourage l’ayant essayé pour leur menu de Noël. Du coup j’ai testé la version individuelle en mini sapins, que j’avais repérée sur le site d’Angélique Roussel. Un délice !

Tartelettes aux quetsches et pain d'épices : photo de la recette
Tartelettes aux quetsches et pain d’épices

Avec une saveur de pain d’épices, ces tartelettes aux prunes sont incroyablement savoureuses. Elles sont bien sûr meilleures avec des quetsches fraîches à l’automne. Hors saison, vous pouvez aussi prendre des quetsches surgelées.

Mini tartes tatins aux pommes et glace vanille : photo de la recette
Mini tartes tatins aux pommes et glace vanille

La tarte tatin est un dessert ultra gourmand. C’est une des premières tartes que j’ai essayé dans mes débuts de cuisinière. J’en ai fait une variante pommes gingembre, puis aux abricots, aux bananes, aux quetsches, à la mangue… Je me demande toujours quelle pâte choisir : une pâte feuilletée ou une pâte sablée ? Vous avez une préférence ?

Pour les becs sucrés, la tarte tatin se décline aussi avec des légumes. Ce ne sera bien sûr plus une tarte tatin classique, mais ces tartes renversées n’en sont pas moins bonnes ! Mes préférées ? La tatin chèvre-navet-miel et la tatin tomate-glace moutarde.

Chaussons aux pommes et airelles : photo de la recette
Chaussons aux pommes et airelles

Les viennoiseries type croissants ou chaussons sont avec de la pâte feuilletée levée, qui est assez complexe à réaliser. Alors qu'avec une simple pâte feuilletée, le résultat est aussi très bon ! A vous les petits chaussons aux pommes maison en mode express !