Recette Poulet fermier label rouge St Sever au piment d'Anglet
Poulet fermier label rouge St Sever au piment d’Anglet

Pour un repas familial savoureux et gourmand, je vous propose de découvrir ce poulet fermier aux bons petites légumes. © Copyright photo : Romain Reveau / Valérie Vermeeren

Recette Salade bretonne au maquereau et pommes de terre
Salade bretonne au maquereau et pommes de terre

Voici une salade composée de la mer, au maquereau et aux pommes de terre, pour faire le plein de bons acides gras. Envie d'essayer?

Crédit photo : © Marie Chioca pour Phare d’Eckmühl

Recette Gratin de pommes de terre aux anchois
Gratin de pommes de terre aux anchois

Des anchois dans un gratin de pommes de terre: cela peut paraître étonnant, et pourtant le résultat est vraiment délicieux. Un plat très rapide à préparer, parfait pour les soirs où l’on ne sait plus quoi cuisiner.

Recette Gratin de pommes de terre et brocoli au chorizo
Gratin de pommes de terre et brocoli au chorizo
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Le gratin est le plat convivial et familial par excellence. On l’apprécie pour sa préparation facile, son coût peu élevé et pour sa générosité Je vous propose de découvrir cette version au brocoli et au chorizo.

Recette : AnneCé Bretin. Photo : ©UE/CNIPT/Interfel/Amélie Roche

Tortilla de pommes de terre et poivrons au four : photo de la recette
Tortilla de pommes de terre et poivrons au four

Spécialité de la cuisine espagnole, la tortilla est une grosse omelette aux pommes de terre. Généralement cuite à la poêle, je préfère versez tous mes ingrédients dans un moule et faire la cuisson au four pour ne pas avoir à la surveiller. J’y ai ajouté des poivrons et des épices, paprika et cumin, pour bien la parfumer. A déguster en petits cubes pour l’apéritif façon tapas, ou en plat avec une salade. C’est une recette de mon enfance, alors vous trouverez de nombreuses recettes de tortillas sur le site.

Ecrasé de pommes de terre à la muscade, sans lactose : photo de la recette
Ecrasé de pommes de terre à la muscade, sans lactose
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Il existe de nombreuses recettes de purée de pommes de terre : avec de l’eau, du lait ou de la crème. Ma grand-mère assouplissait la purée à l’eau de cuisson des pommes de terre, elle obtenait une purée légère avec un goût bien prononcé. Le chef Joël Robuchon y ajoute beaucoup de beurre et de lait pour obtenir une purée volonté et onctueuse. Si vous êtes allergiques ou intolérants au lactose (protéines de lait), vous pouvez suivre le conseil d’Angélique et faire votre purée avec de la crème de millet. Sans lactose, et c’est un délice ! Photos et réalisation des recettes : © Angélique Roussel