Salade express de quinoa aux avocats et maïs : photo de la recette
Salade express de quinoa aux avocats et maïs

Avec un restant de quinoa, j’ai improvisé cette salade gourmande et rapide à préparer pour un soir de semaine avec des enfants affamés et impatients de se mettre à table ! Mais je vous propose la recette à partir du quinoa cru, à cuire, car vous n’avez peut-être pas de reste dans votre frigo ! Régalez-vous bien avec les avocats jusqu’au mois d’avril. Après, c’est la fin de la saison et il faudra attendre l’hiver prochain pour en déguster. Une consommation d’avocat hors saison implique une trop grande pollution. Et bon à savoir, le quinoa est sans gluten !

Smoothie bowl au quinoa et fraises : photo de la recette
Smoothie bowl au quinoa et fraises

Voici un bol complet et énergique pour le petit déjeuner pour bien commencer la journée : à base de yaourt grec, quinoa, fruits rouges et petites graines. Selon la saison, vous pourrez changer les fruits utilisés dans ce bol de petit-déjeuner : mangue, orange, kiwi, fraise, framboise, pêche, melon, nectarine, mûre, myrtille… Découvrez d’autres recettes de smoothie bowl (clic).

Soupe au poulet et quinoa : photo de la recette
Soupe au poulet et quinoa

Pour vous réchauffer, cette soupe gourmande et savoureuse sera parfaite ! Une recette complète avec l’ajout de quinoa, cette petite graine très intéressante d’un point de vue nutritif que l’on cultive maintenant en France.

Galettes végétales quinoa boulgour : photo de la recette
Galettes végétales quinoa boulgour

Les galettes végétales permettent de déguster des céréales autrement. Si vous en avez assez de votre plat de pâtes ou de votre salade de riz, les galettes végétales vont vous plaire. Délicieusement parfumées avec des tomates séchées et de la sauce pesto, celles-ci sont excellentes. Vous pouvez les servir avec une salade de crudités et une bonne cuillerée de houmous pour avoir un plat végétarien complet.

Avez-vous déjà essayé de réaliser des galettes 100% végétales? J’adore cette recette très simple et très gourmande, qui plait tout autant à mon entourage. Dites moi si elle vous a plu !

Salade d’endives, quinoa et raisins secs : photo de la recette
Salade d’endives, quinoa et raisins secs
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Le quinoa contient les 8 acides aminés essentielles à notre corps, le saviez-vous ? Cette pseudo céréale d’origine péruvienne est un atout nutritif à utiliser à toutes les sauces.

Buddha bowl des incas : photo de la recette
Buddha bowl des incas

1. Faites cuire le quinoa 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée puis égouttez. 2. Coupez l’avocat en cubes, les tomates cocktail en lamelles et le poivron en dés. 3. Dressez en mettant le quinoa au fond d’un grand bol puis disposez harmonieusement les ingrédients dessus. Parsemez de coriandre ciselée.