Buddha bowl bibimbap : photo de la recette
Buddha bowl bibimbap

Le bibimbap est un plat coréen très populaire, généralement constitué de boeuf, riz, légumes et oeuf. Les différents ingrédients de cette salade composée peuvent être présentés séparés (comme pour un buddha bowl) ou tout mélangés. Il est souvent servi avec une sauce pimentée. Crédit photo : Patricia KETTENHOFEN pour Brasseurs de France

Risotto aux asperges vegan : photo de la recette
Risotto aux asperges vegan
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Un délicieux risotto printanier à réaliser avec les premières asperges vertes de la saison. Angélique nous propose une version vegan avec de la crème de millet et du parmesan végétal (que vous pourrez trouver en magasin bio). Pour bien réussir un risotto, il faut un riz spécial : un riz rond riche en amidon. Les variétés les plus connues sont les riz arborio ou riz carnaroli. Photos et réalisation des recettes : © Angélique Roussel

Courges Jack be little farcies aux lardons : photo de la recette
Courges Jack be little farcies aux lardons

A la maison, je suis la seule végétarienne pour le moment. Et même si mon mari se régale avec mes plats végétariens, je lui cuisine parfois, mais très rarement, un plat avec de la viande ou du poisson. Comme par exemple ces jolies courges Jack be little farcies avec un mélange de riz, sauce tomate et lardons. Une recette de petits farcis originales et délicieuses ! Et si le sujet vous met en appétit, découvrez mes meilleures recettes de courges farcies.

Soufflés aux endives, jambon et parmesan : photo de la recette
Soufflés aux endives, jambon et parmesan
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Un soufflé salé au fromage très consistant à base d’endives, riz, jambon et parmesan. Avec une salade de crudité, cette recette pourrait faire office de plat.

Poulet fermier aux fruits d'hiver : photo de la recette
Poulet fermier aux fruits secs

© photo : Romain Reveau / Valérie Vermeeren. A l’approche de l’hiver, les fruits se font plus rares. C’est le moment de profiter des abricots, pruneaux ou raisins secs, qui parfument les plats en sauce à merveille, comme pour ce poulet rôti.

Le poulet du dimanche selon St Sever : photo de la recette
Le poulet du dimanche selon St Sever

© crédit photo : Romain Reveau / Valérie Vermeeren