Brownie chocolat noir et farine de quinoa
Brownie chocolat noir et farine de quinoa

Il n’est pas si difficile de manger de bons desserts sans gluten. Le quinoa, par exemple, ne contient pas de gluten et vous permettra de réaliser ce délicieux brownie au chocolat. Photos et réalisation des recettes : ©Quinola Mothergrain

Pâtes de lentilles aux lardons : photo de la recette
Pâtes de lentilles aux lardons

Ah les enfants… Ils voudraient manger des pâtes à tous les repas ! Ou des sushis dirait mon garçon ! Si vous aussi, vous en avez assez de leur servir des pâtes au blé dur, que vous aimeriez manger sans gluten sur un repas ou tout simplement changer de saveurs, il faut tenter les pâtes à la farine de lentilles vertes ! J’ai utilisé les torsades de lentilles vertes de la marque Lazzaretti. Et elles ont beaucoup plu ici. Mon garçon s’est régalé et m’a redemandé des pâtes noires aux lardons ! J’ai cuisiné une version sans lactose avec de la crème végétale. Vous pouvez bien sûr utiliser de la crème liquide classique.

Vidéo : Pizza de butternut olives feta : photo de la recette
Vidéo : Pizza de butternut olives feta

Je vous en parlais dans mon article sur les tendances food 2017 : la mode est au sans gluten et au lowcarb, des recettes sans aucune farine ou autre hydrate de carbone (glucide/sucre). Alors pour faire des pizzas, on remplace la pâte à pain par une pâte de chou-fleur, voire une tranche de courgette ou même […]

Hachis parmentier végétarien au tofu fumé
Hachis parmentier végétarien au tofu fumé
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Pour le repas du soir, l’hachis parmentier fonctionne bien : les enfants se régalent et c’est un plat facile à faire. Angélique Roussel. en propose une version sans viande pour les végétariens, mais aussi sans lactose et sans gluten. Le tofu fumé apporte une saveur très typé à ce plat. De quoi rivaliser avec la recette traditionnelle ! Photos et réalisation des recettes : ©Angélique Roussel

Flan aux pommes : photo de la recette
Flan aux pommes sans oeufs (vegan)

Ce flan sans oeuf se tient grâce à la fécule de maïs (type Maïzena) qui va épaissir et lier la préparation pendant la cuisson. Une recette inspirée du Mouhalabia, ce délicieux flan libanais à la fleur d’oranger. J’ai choisi de le faire aux pommes mais vous pourrez varier les plaisirs en prenant par exemple une compote d’abricot, une compote de fraise…

Madeleines à la farine de châtaigne : photo de la recette
Madeleines à la farine de châtaigne

1. Battez les oeufs avec un fouet dans un saladier. Incorporez la farine, la levure, le beurre fondu et le sucre. 2. Laissez le mélange reposer au réfrigérateur au moins 2h. Il doit être bien froid pour qu’il y ait un choc thermique à la cuisson et que la bosse se forme. 3. A la […]