Je suis fan de cette recette de petites pizzas d’aubergines, sans pâte à pizza donc sans gluten. Elle est facile et rapide à faire, et surtout très bonne ! Depuis j’ai fait d’autres variantes, notamment en cuisant une demi aubergine plutôt que des rondelles et la recette était excellente ! Annellenor a testé à son tour cette recette gourmande, très pratique pour faire manger des légumes aux enfants (mon fils de 2 ans adore !). Découvrez son commentaire et sa réalisation.
Une idée très amusante à réaliser pour travestir, version légumes, la pizza-tant-aimé-des-enfants. Une recette rusée pour faire manger des légumes à de jeunes palais parfois-souvent réfractaires à la gente « légumes ». J’ai fait ma « sauce tomate maison » (oignon + ail hachés mis à fondre dans un peu d’huile d’olive puis additionnés de tomates concassées, thym, origan, sel, poivre, curcuma & un peu de sucre blond de canne, le tout laissé à compoter sur feu doux). J’ai utilisé un mélange d’emmental râpé et de parmesan pour le fromage, des olives noires et non vertes et de l’origan + du thym en guise d’herbes de Provence.
La prochaine fois, j’y mettrai en plus des anchois et un mélange d’olives vertes & noires et je goûterai aussi à son autre version : celle à la tapenade (clic). Voir l’article sur le blog d’Annellenor.
D’autres recettes aux aubergines
Je vous avais proposé cette recette dans le dossier aubergines du magazine Odelices. Découvrez les 3 autres recettes associées.
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Bonjour,
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Bonne journée
Facile et vite fait de plus excellent
A refaire
Merci de la recette
J’adore aussi cette recette ! Ravie qu’elle vous ait plu 😉
Je n’ai pas encore essayé, car je ne sais s’il faut faire cuire, d’abord, les aubergines au four pour les attendrir un peu.
Merci pour une réponse de celles qui ont essayé.
Bonjour André,
Vous trouverez la recette complète ici : https://odelices.ouest-france.fr/recette/mini-pizza-daubergines-aux-olives-et-tomates-r4458/
merci pour cette bonne idée, testée ce jour même . Je regrette juste de ne pas en avoir fait plus!
Bonjour,
Ravie que ces petites pizzas aient eu du succès chez vous ! On en fait très souvent à la maison nous aussi !
J’ai fait cette recette avec des aubergines blanches, car je trouve que le goût est beaucoup plus fin, c’était excellent, seul petit problème, les peaux étaient difficiles à manger.
Bonjour Marijo,
Effectivement, j’ai déjà eu ce problème avec des aubergines violettes. Selon le type d’aubergine, la peau devenait moelleuse ou beaucoup plus dure. Je n’ai pas réussi à comprendre pourquoi !
Effectivement une super recette avec l’aubergine qui change vraiment de la pâte à pizza. je l’ai moi-même avec des courgettes qui donne aussi un excellent résultat. Une façon de faire manger des légumes à ceux qui ne les aiment pas…….
Enfants comme adultes
Super ces mini pizzas d’aubergines, faites aujourd’hui et c’est vraiment très bon,
j’ai mis une demi vache qui rit dessus en guise de fromage et un petit morceau d’anchois,
c’est sur j’en referai. Merci pour cette recette.