Recettes végétariennes

Les recettes de cuisine végétariennes

De plus en plus de personne choisissent un régime alimentaire végétarien, de manière stricte ou occasionnelle. Parfois pour une question de goût, plus souvent par conviction écologique : les élevages de viande sont très gourmands en ressources naturelles et en énergies. (A lire : faut-il devenir végétarien ?) Dernièrement, un mouvement pointe le bout de son nez : le flexitarisme. Les personnes qui suivent cette tendance changent de régime alimentaire selon les occasions : par exemple végétarien chez eux mais mangeant de la viande au restaurant ou chez des amis.

Quelles sont les différences entre végétarien, végétalien et vegan

  • Le régime végétarien exclut normalement toutes chairs animales : ni poisson, ni viande. Mais certains végétariens sont plus souples et n’éliminent que la viande de leur alimentation.
  • Le régime végétalien exclut quant à lui tout produit d’origine animale : les viandes, poissons, oeufs et produits laitiers ne sont donc pas consommés. Le terme vegan veut simplement dire végétalien en anglais.

Nos recettes végétariennes et végétaliennes

J’ai sélectionné principalement des recettes de plats principaux et entrées. Vous trouverez aussi quelques desserts vegan.

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