Préparez-vous à faire une escapade culinaire avec notre recette de gâteau léger au citron. Idéal pour les gourmands soucieux de leur ligne, ce dessert combine la douceur du citron et la légèreté du gâteau. Que ce soit pour un goûter rapide ou un dessert sophistiqué, ce gâteau saura ravir vos papilles. Facile à réaliser, il ne nécessite que quelques ingrédients courants tels que du sucre, des œufs et bien sûr, des citrons. Alors, prêt à vous lancer dans la réalisation de ce délice citronné ?
Ce gâteau léger au citron semble assez banal, du fait de ses ingrédients. Cependant, il a une texture très légère et agréable. Merci à Salamandrerose pour sa recette.
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes
- 4 oeufs
- 130 g de sucre (2/3 tasse)
- 80 g de beurre ou de margarine (6 cuillères à table)
- 120 g de farine (1 tasse)
- 1 sachet de levure chimique (1 cuillère à table de poudre à pâte)
- jus et zeste d'un citron non traité, ou arôme de citron (4 à 5 cl de jus)
Préparation
pour Gâteau léger au citron
Comment faire un gâteau au citron moelleux ?
Et voilà les étapes pour préparer un délicieux gâteau léger au citron :
1. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
2. Dans une jatte, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez le jus de citron, les zestes, le beurre fondu. Mélangez ensemble la farine et la levure et ajoutez-les à la pâte.
4. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
5. Répartissez la pâte dans un moule carré (20×20 cm) ou un moule à manqué beurré et fariné.
6. Enfournez environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180° (th.6).
7. Laissez refroidir ce gâteau léger au citron et saupoudrez-le de sucre glace.
Conseils
Quel glaçage ajouter pour ce gâteau au citron ?
Pour sublimer votre gâteau au citron, plusieurs options de glaçage s’offrent à vous.
Le glaçage au citron classique est un mélange simple de sucre glace et de jus de citron, donnant une texture blanche et nacrée. Ce glaçage est facile à étaler et ajoute une touche sucrée et acidulée à votre gâteau.
Le glaçage au fromage à la crème est une autre option, où du fromage à la crème à tartiner est mélangé avec du jus de citron et du sucre glace. Ce glaçage crémeux offre une touche douce qui contrebalance l’acidité du citron.
Pour un glaçage plus élaboré, essayez le glaçage au citron et blanc d’oeuf, qui mélange du sucre glace, du jus de citron et un blanc d’oeuf pour un glaçage plus léger et aérien.
Enfin, pour un twist original, vous pouvez opter pour un glaçage au beurre au citron, réalisé avec du beurre ramolli, du jus de citron, de l’eau, un jaune d’oeuf et du sucre.
Il est essentiel de noter que quel que soit le glaçage que vous choisissez, il est recommandé de l’appliquer sur le gâteau uniquement lorsque celui-ci a complètement refroidi.
Quelle crème pour accompagner un gâteau au citron ?
Pour accompagner votre gâteau au citron, diverses crèmes peuvent être envisagées. Une crème au citron classique, également appelée lemon curd, apportera davantage d’acidité et de fraîcheur au gâteau. Cette crème se compose de jus de citron, de sucre, d’œufs et de beurre.
Autre option, la crème pâtissière au citron. Plus onctueuse et douce, elle est préparée à partir de jaunes d’œufs, de sucre, de Maïzena, de lait et de zestes de citron.
Si vous recherchez une touche d’exotisme, vous pouvez également opter pour un coulis de mangue pour contraster avec l’acidité du citron.
Enfin, pour les amateurs de café, une crème au café peut surprendre et ravir les papilles en mariage avec le citron.
Ces crèmes peuvent être servies à côté du gâteau ou bien incorporées au sein de celui-ci pour plus de gourmandise.
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J’ ai fait ce gâteau comme base pour une tarte au citron meringuée, j ai ajouté ma crème citron et la meringue, tout le monde s est régalé un vrai délice
Ce devait être délicieux ! Merci pour votre petit mot !
Très facile. Pour celles qui ont perdu l habitude du sucre, vous pouvez diminuer les proportions …excellent gâteau
Merci beaucoup pour la suggestion !
Merci pour la recette
Tres bon et tres léger
A refaire
Ravie que ce gâteau vous plaise ! Merci pour votre petit mot !
Très bon biscuit,recette facile à faire, merci. !
Avec plaisir ! Merci pour votre message ☺️
excellent , vraiment avec un citron du jardin ,gateau léger et aéré, j’ai mis moitié maizena moitié farine
Merci pour cette recette
Merci beaucoup Corinne pour votre retour gourmand sur cette recette !
Très bon gâteau facile et rapide à réaliser
Pour ma part, Des petits gâteaux individuel à 17 minutes de cuisson
Merci beaucoup pour votre petit mot !
Bonjour.
Avant de me lancer j’aimerai une précision.
Je n’ai pas bien compris le dosage de la levure. Le sachet entier ou une cuillère à café ?
Bonjour, j’avais indiqué les mesures pour le Canada et 1 cuillerée à table équivaut à 1 cuillerée à soupe pour la France. Donc c’est soit un sachet, soit une cuillerée à soupe, soit entre 8 et 10 g de levure chimique.
Super bon avec des oranges bio. A conquis tout le monde. Merci !
Oh quelle bonne idée ! Il va falloir que je tente à l’orange, merci
Merci pour cette excellente recette! Le résultat est si léger, presque une génoise. Un délice! (J´ai utilisé 2 citrons, et deux cuillères d´huile de tournesol).
Oh oui il est vraiment excellent celui-ci. Je suis très contente qu’il vous plaise aussi
Je vais essayer la recette car ce gâteau à l’air très bon.
J’espère qu’il vous a plu !
Bonjour.
Nous avons testé la recette aujourd’hui avec les enfants. Nous avons presque doublé la quantité du jus de citron et ajouté de la noix de coco. C’est super bon. Merci beaucoup.
Ah super ! Merci beaucoup pour votre message ! Je suis ravie que ce gâteau au citron soit un succès auprès des enfants !
J’ai fait ce gâteau au citron et j’ai oublié de mettre le beurre , j’ai utilisé 2 citrons.
Verdict: délicieux même sans le beurre.
Ah c’est bon à savoir ! Merci pour votre petit mot 🙂
Je l’ai fait avec 2 citrons verts et 10cl de jus, il est très parfumé et très moelleux.
J’adore !
Merci beaucoup Dolores ! Je suis très contente que ce gâteau au citron vous plaise. Cela fait longtemps que je ne l’ai pas cuisiné, vous me donnez envie de le remettre au menu !
Sûrement un de mes gâteaux préférés. Pour info testé au robot pâtissier c était un flop alors que je ne le loupe jamais il est ultra simple. Juste difficile a laisser refroidir car impossible de ne pas l entamer. Je remplace la levure par une petite quantité de bicarbonate car je n aime pas l arrière goût de levure chimique dans les génoises. Je l aime aussi très citronné.
Bonjour Zazoube, nous vous remercions pour votre superbe commentaire et vos conseils. C’est vrai qu’il est difficile de ne pas l’entamer avant qu’il refroidisse, il est si délicieux 😉 Belle semaine à vous !
Bonjour
Pouvez vous préciser la quantité de jus de citron ? Un jus citron ça peut aller du simple au triple.
Merci beaucoup
Bonjour Caro, effectivement les quantités varient beaucoup d’un citron à l’autre. Ici j’ai pris un citron moyen, vous pouvez compter 4 à 5 cl de jus pour un citron.
Très bon gâteau, moelleux à souhait. J’ai respecté la recette à la lettre. Juste allongé un peu le temps de cuisson.
Je le referai mais je mettrai un peu plus de citron pour apporter plus de peps.
Ce gâteau est une pure merveille. Je suis heureuse que vous soyez également conquis.e !
Réalisé cet après-midi, malheureusement 20 min de cuisson c’était trop court. On a mangé que le tour qui était bon, pour pas gaspiller. Pourtant la température était bonne et le moule 20 cm j’ai tout respecté. A refaire avec 30 min de cuisson.
Bonjour Céline, je vous remercie pour votre commentaire, il y a en effet des ajustements à faire selon le type de four et sa puissance. Pour vérifier que le gâteau soit bien cuit à cœur, vous pouvez le piquer avec la pointe d’un couteau, celle-ci doit ressortir propre. Belle journée à vous
Bonjour, je suis très déçue par cette recette. Je l’ai suivie à la lettre et mon gâteau est plat !! Pas assez cuit …
Bonjour Valérie, je suis désolée d’apprendre que la recette n’a pas bien fonctionné. Avez-vous également utiliser un moule carré (20×20 cm) ? Aussi, parfois, quelques minutes supplémentaires sont nécessaires pour la cuisson selon le type de four, vous pouvez planter la pointe d’un couteau au coeur du gâteau et si celle-ci ressort sèche votre dessert est cuit 😉 N’hésitez pas à revenir vers nous, nous serions ravies de pouvoir répondre à vos questions, belle journée 😉
Vite fait, très très bon
Bonjour, je vous remercie pour votre commentaire, je suis ravie que ce gâteau léger au citron vous ait plu, belle journée à vous 😉
j’adore ce gâteau, il est vraiment délicieux, j’ai enfin retrouvé la recette que j’avais perdu, je le refais demain
Merci Odélices pour cette recette très gourmande
Bonjour Nathalie, merci à vous pour votre beau commentaire, ça me fait très plaisir 😉