Récemment paru :
« Biscuits & Gâteaux de Noël », le livre sélectionné par les libraires pour préparer Noël
L'odeur du pain d'épices embaume les maisons et les marchés de Noël. Avec un miel de bonne qualité, on arrive à obtenir un gâteau très moelleux, sans ajouter de beurre. J'en avais goûté un vraiment incroyable aux Gastronomades d'Angoulême : tellement onctueux qu'on avait envie de le manger à la petite cuillère. Avec cette recette, je vous propose une variante originale à la farine de châtaigne.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 250 g de farine de châtaignes
- 1 sachet de levure
- 250 g de miel
- 20 cl de lait
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
Préparation
pour Pain d’épices à la farine de châtaigne (Noël)
1. Dans un saladier, tamisez la farine et la levure. Ajoutez le reste des ingrédients, mélangez bien.
2. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et laissez reposer 30 min au frais.
3. Faites cuire environ 30 min dans le four préchauffé à 180°C.
J’ai réalisé ce pain d’épices, très facile à faire…Mais je trouve qu’il est un peu amère..du à la farine de châtaigne, peut être faire un mélange avec 50g de farine de blé.