Le célèbre pâté de Pâques berrichon revisité en une portion individuelle. Plutôt copieux donc je le sers en plat principal, avec des asperges vertes ou de la purée selon l'appétit.
Ingrédients
Pour 6 pâtes berrichons
- 6 oeufs de petit calibre
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 450 g de chair à saucisse
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 bouquet de persil
Préparation
pour Pâtés de pâques berrichon individuels (oeufs durs / chair à...
1. Plongez les oeufs délicatement dans une grande casserole d’eau bouillante. Faites-les cuire 10 min sur feu moyen à partir de la reprise de l’ébullition. Puis laissez-les refroidir. Ecalez les oeufs en retirant délicatement la coquille.
2. Pelez et émincez finement l’oignon. Pelez et hachez la gousse d’ail. Mélangez-la à la chair à saucisse. Ajoutez éventuellement du persil ciselé.
3. Déroulez les 2 pâtes feuilletées. Découpez dans chaque pâte 3 grands cercles et 3 petits.
4. Déposez les grands cercles dans le fond des moules à muffins.
5. Répartissez un peu de chair à saucisse dans le fond des moules, puis déposez un oeuf dur et recouvrez de chair à saucisse.
6. Couvrez chaque pâté avec les petits cercles. Utilisez éventuellement les chutes pour faire des décors sur la pâte.
7. Faites cuire les pâtés de Pâques berrichon environ 30 min dans le four préchauffé à 210°C.
8. Servez chaud, avec des asperges sauce hollandaise.
Très bonne recette.
Choisir de très petit œufs !
Merci beaucoup pour votre message. Je suis contente que la recette de ce pâté vous ait plu. Oui c’est vrai qu’avec des petits oeufs, c’est plus facile !
C’est un peu plus long à préparer que quand on met tout dans un moule à cake, mais la présentation est incomparable ! Temps de cuisson parfait. Nous nous sommes régalés !
Merci pour la recette !
Merci d’avoir testé cette recette. Votre message nous met en joie. Nous espérons que vous avez passé une bonne fête de Pâques et que vous avez pu profiter de l’occasion pour vous régaler 😉
Suc-cu-lent !
Bonjour,
Je vois que cette recette vous a beaucoup plut et j’en suis ravie !
Passez une agréable journée.
Original et bien bon !! La prochaine fois j’essaierai de les présenter sous forme de « chaussons » car mes pâtés n’avaient pas vraiment d’allure… mais ns ns sommes régalés et c’est là l’essentiel !
Super bon !!!!! Et très facile à faire.
Mon cheri a dit que c’était comme chez le traiteur ^^
Je les ai fais dans des ramequins en terre.