Mon chéri me ventait la superbe galette des rois qu’il avait dégusté à son travail : une galette myrtilles chocolat blanc. Elle avait l’air délicieuse ! Alors en voici ma version !
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 125 g de poudre d'amande
- 60 g de sucre
- 80 g de beurre
- 1 oeuf
- 70 g de chocolat blanc
- 150 g de myrtilles
- 10 g de farine
- 2 pâtes feuilletées
- 1 fève et une couronne !
Préparation
pour Galette des rois aux myrtilles et au chocolat blanc
1. Mélangez la poudre d’amandes, le sucre, le beurre fondu et le blanc d’oeuf, réservez le jaune pour la dorure.
2. Concassez le chocolat blanc en petits morceaux et ajoutez-le à la frangipane.
3. Roulez les myrtilles dans la farine.
4. Déroulez une pâte feuilletée, répartissez en son centre la frangipane en un cercle de 25 cm de large environ. Déposez 1 fève puis répartissez les myrtilles.
5. Badigeonnez le pourtour de jaune d’oeuf sur 3cm environ, déposez dessus la seconde pâte feuilletée, pressez les bords pour les souder.
6. Coupez la pâte pour en ajuster la dimension, ciselez les bords avec une lame de couteau.
7. Badigeonnez de dorure la galette, dessinez un motif très délicatement au couteau.
8. Faites cuire 25 min à 180°C.
