Galettes bretonnes

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Recette mise à jour le
Saison idéale : Printemps Été Automne Hiver
Photo de la recette : Galettes bretonnes
Une recette cuisinée par
Marie-Laure Tombini
Marie-Laure Tombini 4705 recettes publiées
Autrice et photographe culinaire professionnelle depuis 16 ans, Marie-Laure Tombini a créé en 2002 le site Ôdélices pour partager ses recettes et idées avec vous. Rédactrice en chef des magazines Odelices et Esprit Veggie, elle propose des recettes gourmandes et savoureuses, avec une tendance healthy. Découvrez ses vidéos sur sa chaîne Youtube.
Récemment paru :
« Biscuits & Gâteaux de Noël », le livre sélectionné par les libraires pour préparer Noël

Une autre recette réalisée pour la huitième rencontre Ô Délices. Je cherchais une idée pour accompagner le lemon curd. Je me suis inspirée d’une recette de petits sablés, postée par Na sur le forum. Une petite astuce pour les croisillons : dorer d’abord les galettes bretonnes puis former ensuite les croisillons, la fourchette glisse beaucoup mieux !

Très facile
Prêt en
Préparation :
Cuisson :
Repos : 1 h

Ingrédients
Pour 20 à 30 sablés

  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf et 1 jaune
  • 125 g de beurre demi-sel
  • Pour dorer : 1 jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau

Préparation
pour Galettes bretonnes

Préparation :
Cuisson :
Repos : 1 h

Comment faire une galette bretonne ? La vraie recette facile de ce biscuit sucré emblématique

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le levure et le sucre.
2. Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le à la pâte, en l’effritant du bout des doitgs.
3. Incorporez ensuite l’oeuf et un jaune. Formez une boule de pâte, entourez-la de papier plastique et laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur.
4. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
5. Découpez des galettes avec un emporte-pièce de 7 cm. Posez-les sur une plaque à pâtisserie couverte d’un papier sulfurisé.
6. Dorez-les au jaune d’oeuf et dessinez des croisillons avec le dos d’une fourchette.
7. Enfournez environ 15 min dans le four préchauffé à 180 °C pour obtenir une belle coloration.

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