Sans gluten, le quinoa est très digeste. Dévorez cette petite graine à toutes les sauces, ici avec des noix de cajou, carottes et cumin !
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 100 g de quinoa
- 50 g de carotte (1/2 carotte environ)
- 40 cl de bouillon de légumes bio
- 30 g de noix de cajou
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
- 1 cuillerée à café de cumin
Préparation
pour Quinoa aux carottes et cumin
1. Pelez et coupez la carotte en fins bâtonnets.
2. Réunissez le quinoa, le bouillon et les morceaux de carotte dans une casserole.
3. Portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire environ 20 min à feu doux.
4. Lorsque tout le bouillon a été absorbé par le quinoa, ajoutez la moutarde, le cumin et les noix de cajou légèrement concassées. Mélangez bien le quinoa aux carottes et cumin et servez chaud.
Conseil : les variétés les plus connues sont le quinoa rouge et blanc. Ce dernier sera un peu plus moelleux que le rouge, les apports nutritionnels sont très similaires. Vous pouvez donc colorer vos préparations en les mélangeant.
Excellente recette.
J’ai mis beaucoup plus de carottes et des amandes effilées grillées ajoutées à la dernière minute car je n’avais pas de noix de cajou.
Je referai sans hésiter.
Merci pour ce chaleureux retour ! Nous testerons à notre tour avec des amandes effilées, ça doit être tout autant succulent. Ce plat est idéal pour changer du riz ou des pâtes 😀
Très bonne recette – simple, goûteuse et chaleureuse. Je n’avais plus de cumin et l’ai remplacé par du garam masala. À refaire !
Bonjour,
Je suis ravie que cette recette vous ait plu !
Bonne journée
Délicieux !!! J’ai ajouté un peu d’ail et ça relève un peu 🙂
Merci pour cette recette !
Bonjour madame, merci pour votre agréable commentaire. Je note votre astuce pour une prochaine recette. Passez une bonne journée
Je cherche quinoa sur votre site, je tombe sur cette recette simplissime, tout le monde se régale… Merci !
Bonjour Colombe,
Merci pour votre si gentil message qui me touche !
Oui cette recette est simplissime, délicieuse et originale ! Tout pour plaire en fait !
Bonne suite de journée !
J’ai testé cette recette en n’étant pas chez moi. Je n’ai pas mis de bouillon cube car il n’y en avait pas de bio mais j’ai ajouté ce que j’ai trouvé à savoir de « l’oligomasio » de chez senfas (sorte de gomasio aux graines de lin chanvre…), la moutarde était à la noix. ‘était vraiment délicieux !
Merci pour votre commentaire ! Je ne connais pas l’oligomasio, j’irai voir dans mon magasin bio.
Simple et original ! Cela permet de varier les dîners de soir de semaine… Merci !
Les enfants adorent !!
Cette recette est délicieuse, rapide, et très simple à réaliser !!
Je la fais souvent quand je n’ai pas le courage de beaucoup cuisiner ^^