Tartelettes coco kiwi

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Recette mise à jour le
Dans le dossier : Quiches et tartes
Saison idéale : Automne Hiver
Photo de la recette : Tartelettes coco kiwi
Une recette cuisinée par
Marie-Laure Tombini
Marie-Laure Tombini 4705 recettes publiées
Autrice et photographe culinaire professionnelle depuis 16 ans, Marie-Laure Tombini a créé en 2002 le site Ôdélices pour partager ses recettes et idées avec vous. Rédactrice en chef des magazines Odelices et Esprit Veggie, elle propose des recettes gourmandes et savoureuses, avec une tendance healthy. Découvrez ses vidéos sur sa chaîne Youtube.
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Si vous avez envie d’une recette cocooning, d’une recette bien réconfortante… vous allez craquer pour ces tartelettes ! Une crème pâtissière au lait de coco, toute douce et des fines tranches de kiwis, légèrement acidulés. A croquer !

Facile
Prêt en
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients
Pour 6 personnes

  • 1 pâte sablée
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 30 g de sucre
  • 15 g de maïzena
  • 20 cl de lait de coco
  • 4 kiwis
  • 2 cuillerées à soupe de gelée de coings
  • 2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée

Préparation
pour Tartelettes coco kiwi

Préparation :
Cuisson :

1. Étalez la pâte sablée au fond des moules à tartelettes.  Piquez à l’aide d’une fourchette pour homogénéiser la cuisson et que le fond ne gonfle pas. Faites cuire 10 min dans le four préchauffé à 180°C.
2. Fouettez ensemble le sucre et les jaunes d’oeuf, puis incorporez la maïzena. Délayez progressivement avec le lait de coco.
3. Versez dans une casserole et montez à ébullition en fouettant constamment pour que le fond n’accroche pas.
4. Une fois l’ébullition atteinte, versez la crème dans les fonds de pâte sablée cuits.
5. Pelez les kiwis et coupez-les en tranches fines. Disposez-les en rosaces sur la crème.
6. Faites fondre la gelée de coings et nappez en les fruits pour leur donner du brillant. Saupoudrez de noix de coco râpée.