Blinis à la farine de sarrasin, crème de thon à la betterave (sans gluten ni lactose)

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Photo de la recette : Blinis à la farine de sarrasin, crème de thon à la betterave (sans gluten ni lactose)

Les blinis traditionnels sont faits à base d’une pâte levée à la levure de boulanger. Cette recette de blinis à la farine de sarrasin est une version express et très simple à faire !

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 10 à 12 blinis

Pour les blinis :

  • 1 œuf bio de taille moyenne
  • 80 g de farine de sarrasin
  • ½ cuillerée à soupe de poudre à lever
  • 10 cl de lait de riz (ou de vache)
  • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Pour la crème de thon :

  • 1 boîte de thon au naturel (140 g)
  • 180 g de betterave cuite

Préparation

pour Blinis à la farine de sarrasin, crème de thon à la betterave (sans...

1. Pour faire la pâte à blinis : dans un saladier, cassez l’oeuf et fouettez-le en omelette. Incorporez la farine et la levure tamisée. Puis ajoutez le lait de riz, l’huile et le sel. Vous pouvez faire cette étape au fouet électrique pour plus de facilité.
2. Couvrez le saladier d’un linge et laissez reposer 30 min.
3. Pour la cuisson des blinis, faites chauffer une poêle avec un filet d’huile et essuyez l’excédent avec un papier absorbant. Déposez des cuillerées de pâte et laissez cuire les blinis 1 à 2 min de chaque coté.
4. Pour faire la crème de thon : mixez le thon et la betterave coupée en dès. Il ne devrait pas être nécessaire de saler.
5. Tartinez la crème de thon et betterave sur les blinis de sarrasin tièdes ou froids. Saupoudrez éventuellement de gomasio ou de graines de sésame.

La farine de sarrasin

La farine de sarrasin ne contient pas de gluten. Cette pseudo-céréale au bon goût de noisettes est riche en fibres, vitamines et minéraux.

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