Une délicieuse bûche de Noël réalisée en 5 minutes top chrono ! Vous avez du mal à le croire et c’est pourtant possible. Merci Marie pour cette recette qui est un vrai plaisir des yeux et des papilles. Crédit photo : Marie Laforêt
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 400 ml de lait de coco
- 150 g de sucre de canne blond
- 800 g de Tofou Soyeux SOY
- 3 cuillerées à soupe d’agar-agar
- 1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille liquide
- Noix de coco râpée pour la décoration
Préparation
pour Bûche enneigée vegan de Marie Laforêt
1. Rassemblez tous les ingrédients dans un récipient et mixez-les.
2. Versez la préparation obtenue dans une casserole puis portez à ébullition.
3. Une fois l’ébullition obtenue, maintenez la cuisson pendant 2 min sans cesser de remuer.
4. Versez la préparation dans votre moule (bûche ou à défaut moule à cake) et laissez à température ambiante.
5. Une fois la bûche refroidie, placez-la au réfrigérateur 4h minimum.
6. Avant dégustation, démoulez la bûche, saupoudrez-la de noix de coco râpée.
Conseils
Un coulis de fruits rouges permet de sublimer ce dessert.
bonsoir
Je n’ai pas de toffu soyeux et je ne peux pas sortir faire des courses.
J’ai du fermer, de la crème de soja, et des yaourt de soja.
Pouvez vous me dire si je peux faire quelque chose avec ça ? MERCI INFINIMENT et bln Noël à tout le monde Elena
Bonjour, toutes mes excuses, je n’avais pas vu votre message à Noël. Je réponds au cas où vous voudriez réessayer. Mais malheureusement, ma réponse ne va pas beaucoup vous aider. Le tofu soyeux a une consistance vraiment spéciale et des propriétés chimiques qui lui permettent de remplacer des oeufs dans de nombreuses préparations véganes. Je ne pense pas qu’on puisse le remplacer dans cette recette dont c’est l’ingrédient principal.
Bonjour, Comme d’autres personnes parmi les avis, j’ai réalisé un coulis de mangue, et fort heureusement car la bûche en elle-même n’a pas de goût. d’autre part, je pense que 3 cas d’agar agar est un peu exagéré car la bûche au final est trop dure, figée, peut-être serait-elle plus agréable en bouche si elle se rapprochait plus d’un entremêt ? Il sera intéressant de voir si avec de la poudre de vraies gousses de vanille on y gagnera pas en goût ? La version liquide s’attenuant dans le dessert.
Mon avis personnel est que ce dessert reste intéressant techniquement mais pas abouti gustativement.
Bonjour Nono,
merci pour votre message et vos suggestions. Pour gagner en saveurs vous pouvez aussi ajouter de la fève tonka, de l’extrait d’amande amère, des zestes de citron… ou aussi de la vanille en poudre souvent plus odorante que l’extrait de vanille liquide.
Je vous souhaite une belle année 2018, riche en découvertes gourmandes !
Première bûche maison facilement réalisable ce Noel, légère, accompagnée d’un coulis de fruits rouges, a plu à tous les convives même non végétariens, qui l’ont préféré à la bûche traditionnelle… Vous ne serez pas déçu !
Bonjour Marie-Alice,
Un grand merci pour votre si gentil message qui me touche beaucoup. Je vous souhaite une excellente année 2018, placée sous le signe de la gourmandise !
excellente recette ! personnellement, je l’ai servie avec un coulis mangue/passion et présentée accompagnée de tranches de kiwi pour la couleur. Mais d’autres associations sont réalisables : kumquats, clémentines, ananas, litchis…laissez parler vos goûts et votre créativité. Merci pour cette bûche végan 🙂
Bonjour Anne,
Un grand merci pour votre gentil commentaire et vos appétissantes suggestions ! Je vous souhaite une excellente année 2018, placée sous le signe de la gourmandise !
bonjour, je souhaiterais tester ,est-ce qu’on peut mettre du chocolat fondu . merci
Bonjour Véronique,
Pourquoi pas ? Difficile de vous répondre précisément car je n’ai pas essayé…
J’ai fait cette recette pour le 1er janvier ! C’était bien bon et ça a beaucoup plu 🙂
Le goût est peu prononcé c’est vrai mais c’est léger et fondant en bouche !
Ravie que la recette vous ait plu !
Bonjour !
Est ce qu’on peut mettre dans l’appareil de la crème de marron (avec le lait de coco, faire moitié-moitié) ?
Merci 🙂
Bonjour Céline,
Oui je pense que vous auriez pu mettre de la crème de marrons pour parfumer un peu la bûche.
je vais tester cette recette en mettant plus de vanille (de la poudre de gousse, c’est meilleur que l’extrait liquide type arôme) et en utilisant du sucre de fleur de coco qui est absolument exquis !!! je vous dirai ce que j’en ai pensé. En tout cas merci pour le partage et joyeux noël 🙂
Bonjour Laulla,
J’espère que cette recette va régaler vos invités !
J’ai été déçue par cette recette; malgré la proportion de noix de coco le goût n’était pas très prononcé, j’ai eu l’impression de manger le tofu soyeux « sans assaisonnement ». Mon entourage n’a pas été enthousiasmé non plus. Dommage, car je n’avais jusqu’à présent jamais été déçue par les recettes de Marie Laforêt!
Bonjour Florence,
Je suis vraiment désolée que cette recette ne vous ait pas plu !
Dessert très léger et agréable .J’ai rajouté quelques framboises pour le visuel et le goût .
Merci pour cette recette .
Bonsoir,
Je souhaiterais tester cette recette pour Noël cette année. Mais je me demandais, le lait de coco, c’est du lait de coco en briquette ? En conserve ? ou en brique type lait d’amande/soja (marque Alpro ?)
Bonjour Laure,
Il faut du lait de coco en conserve alu ou en briquette, comme vous préférez.
La texture est sympa mais je trouve que ça manque de gout. Je recommencerai en l’aromatisant.
Pour répondre à Isabelle j’ai mis 6g d’agar agar c’était parfait bien qu’un peu moins aurait suffit je pensr
Quelqu un pourrait il me donner la quantité d agar agar en grammes ! Merci d’avance
Bonjour Isabelle,
Une internaute qui a testé la recette dit avoir utilisé 6 g d’agar-agar.