Pâtés de pâques berrichon individuels (oeufs durs / chair à saucisse)

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Photo de la recette : Pâtés de pâques berrichon individuels (oeufs durs / chair à saucisse)

Le célèbre pâté de Pâques berrichon revisité en une portion individuelle. Plutôt copieux donc je le sers en plat principal, avec des asperges vertes ou de la purée selon l'appétit.

Facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 6 pâtes berrichons

  • 6 oeufs de petit calibre
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 450 g de chair à saucisse
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 bouquet de persil

Préparation

pour Pâtés de pâques berrichon individuels (oeufs durs / chair à...

1. Plongez les oeufs délicatement dans une grande casserole d’eau bouillante. Faites-les cuire 10 min sur feu moyen à partir de la reprise de l’ébullition. Puis laissez-les refroidir. Ecalez les oeufs en retirant délicatement la coquille.
2. Pelez et émincez finement l’oignon. Pelez et hachez la gousse d’ail. Mélangez-la à la chair à saucisse. Ajoutez éventuellement du persil ciselé.
3. Déroulez les 2 pâtes feuilletées. Découpez dans chaque pâte 3 grands cercles et 3 petits.
Etape technique pas à pas : Pâtés de pâques berrichon individuels (oeufs durs / chair à saucisse) Etape technique pas à pas : Pâtés de pâques berrichon individuels (oeufs durs / chair à saucisse)
4. Déposez les grands cercles dans le fond des moules à muffins.
5. Répartissez un peu de chair à saucisse dans le fond des moules, puis déposez un oeuf dur et recouvrez de chair à saucisse.
Etape technique pas à pas : Pâtés de pâques berrichon individuels (oeufs durs / chair à saucisse) Etape technique pas à pas : Pâtés de pâques berrichon individuels (oeufs durs / chair à saucisse)
6. Couvrez chaque pâté avec les petits cercles. Utilisez éventuellement les chutes pour faire des décors sur la pâte.
Etape technique pas à pas : Pâtés de pâques berrichon individuels (oeufs durs / chair à saucisse) Etape technique pas à pas : Pâtés de pâques berrichon individuels (oeufs durs / chair à saucisse)
Etape technique pas à pas : Pâtés de pâques berrichon individuels (oeufs durs / chair à saucisse) Etape technique pas à pas : Pâtés de pâques berrichon individuels (oeufs durs / chair à saucisse)
7. Faites cuire les pâtés de Pâques berrichon environ 30 min dans le four préchauffé à 210°C.
8. Servez chaud, avec des asperges sauce hollandaise.

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