Mon nouveau livre, Biôdélices, sur la cuisine bio, est arrivé depuis le 22 mai 2009 dans les librairies. Je vous offre une recette du livre pour vous donner un aperçu : des petits beurres à la farine d’épeautre. Des petits sablés bien gourmands qui devraient plaire à tous !
Ingrédients
Pour 20 à 30 biscuits
- 250 g de farine d'épeautre
- 100 g de beurre doux
- 1/2 cuillerée à café de poudre à lever bio
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre de canne blond
Préparation
pour Petits beurres à l’épeautre
1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
2. Faites fondre le beurre avec 6 cl d’eau dans une casserole ou au micro-
ondes. Laissez tiédir.
3. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et le sel. Versez le beurre
fondu et mélangez à nouveau. Ajoutez le sucre.
4. Formez une boule de pâte à la main puis étalez-la sur un plan de travail fariné. À l’aide d’emporte-pièces découpez des ronds ou des rectangles.
5. Déposez les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et laissez cuire 12 minutes.
Merci pour cette très délicieuse recette! J’ai baissé le sucre à 80, et je le baisserai à 70g la prochaine fois. J’ai ajouté un peu de zest de Cumbawa, cela donne un petit goût citronné. Encore merci
Cécile
Bonjour Cécile, je suis ravie que la recette vous plaise, merci beaucoup pour votre commentaire et vos conseils, belle journée à vous 😉
De délicieux biscuits que j’ai fait avec mes filles de trois ans. Tout le monde a adoré, ainsi que nos collègues au travail.
J’ai mis un peu moin de sucre, 80g de sucre roux je crois, un peu de cannelle et j’ai rajouté un peu de lait à la pâte qui était trop friable.
Le tout était parfait.
Merci beaucoup pour vos conseils, je testerai à l’occasion. Je suis ravie que toute la famille participe et apprécie ! 🙂
Hum un régal, j’ai ajoutées des pétales de rose sécher de mon jardin en formant des boucles que j’ai aplati dans ma main
Former des motifs sur le dessus avec la fourchette
A refaire
Merci de votre retour Mireille. Les pétales de roses sont une excellente idée, le rendu devait être aussi beau que bon !
Bonjour
J’ai testé en remplaçant le sucre par du miel et en rajoutant des raisins secs trempés dans du rhum ( sans excès)
Un régal
Merci
Ces changements semblent très gourmands en effet ! Merci pour votre commentaire 🙂
Ils sont excellents ces petits sablés
Merci
Merci beaucoup ! Je suis ravie qu’ils vous aient plu 🙂
Il y a tellement de publicités sur le site que je ne trouve même plus la recette !
Bonjour,
Je vous remercie pour votre commentaire. Je comprends que les pub soient désagréables, en revanche cela me permet de gagner des revenus tout en proposant du contenu gratuit pour les internautes. Ceci dit, je prends en compte votre retour et je vais essayer d’alléger les pub. J’espère que vous trouverez des recettes sur le site qui vous plaisent.
Bonne journée
Tenté ce matin
Cuisson en cours…
Juste par quoi remplacer le beurre ?
Huile végétale colza noix de coco et quel équivalent quantité ?
Merciii
Super bonne recette. Par contre j’ai rajouté un œuf pour la liaison de la pâte qui me semblait trop friable et c’est à tomber par terre.
Merci
Ma nouvelle recette préférée de biscuits ! Plus besoin d’en acheter en commerce ! Par contre, je fais des boules que j’aplatis à la main, ça fait des palets moches mais tout aussi délicieux et c’est encore moins long 😀
Merci pour cette recette !
Bonjour Marie-Laure j’ai fait la recette de tes biscuits hier, un régal, merci à toi pour cette recette
Ah ! Merci beaucoup pour ce message. C’est tellement plaisant de voir que mes recettes ont du succès.
Très bonne soirée !
Essayés ce matin pour mon petit garçon d’un an j’ai fait une moitié à la canelle et une autre à la fève tonka !! Très bon. Petit bémol la pâte n’était pas homogène et un peu dure à étaler …j’ai du louper un truc !
Merci pour cette recette, vraiment délicieux!! J’ai réduit le sucre de moitié et c’était très bien aussi
Merci pour votre commentaire. C’est bon de savoir qu’on peut les faire avec succès avec moins de sucre !
Ce n’est pas la première fois que je fais ces biscuits et ils sont vraiment très bons, ils ressemblent aux biscuits d’antan. Un petit bonheur…
Bonjour,
j’ai préféré mettre 150 gr de petit épeautre en farine (peu riche en gluten) et 100 gr de farine de riz (pas de gluten pour cette farine)
J ‘ai utilisé une cuillère à café a peine rase de poudre à luver sans gluten bio.
et le Rapadura (pur sucre de canne)
beurre bio.
Du sel de Guérande en sel.
Essayer respecter le temps de cuisson.
Un régal à manger…je fais les Banofee avec ces biscuits.
Du bonheur à manger merci encore!
Aujourd’hui samedi 09/02/2013, j’ai fais les petits beurres mais je trouve la pâte friable, il y a t-il un manque de quelque chose ?
Autrement ils sont très bon.
Si la pâte est un peu friable, vous pouvez y aouter un peu d’eau. Mais pas trop pour ne pas la rendre trop collante !
Je les ai réalisé cette semaine et ils ont eu beaucoup de succès.
J’ ai utilisé du beurre salé.
A refaire sans hésitation
Je viens de découvrir cette recette, voulant faire moi-même nos petits biscuits épeautre du goûter.
Tout le monde les adore, ils sont tout en simplicité, ce qui est génial, j’ai juste remplacé le beurre par de la margarine 🙂
Il va falloir peaufiner sur l’épaisseur maintenant !
Félicitations pour ton livre!! Génial! Et tes petits biscuits, à l’épautre! ça se passe de commentaires… miammmm! 😉
kikoo
je viens juste de faire ces petits gâteaux, mais comme j’ai voulu diviser les proportions par deux, j’ai juste oublié de divisé l’eau également, du coup ma pâte etait collante et impossible de faire des petits beurre LOOOLL
Mais le tout est très bon quand même et je vais retenter ta recette sans rien vouloir diviser la prochaine fois LOL
Bisous
Sag
Aussitôt publié, aussitôt fait !!!!! J’avais justement 250gr de farine de petit épeautre en attente d’une belle idée toute simple comme celle-ci… J’ai réalisé ces biscuits sans aucuns problèmes, j’y ai juste ajouté 1/2 càc de vanille liquide, ils sont succulents !!! Miam avec un petit café ou un thé…