Poulet au miel et sauce soja

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Recette mise à jour le
Saison idéale : Printemps Été Automne Hiver
Photo de la recette : Poulet au miel et sauce soja
Une recette cuisinée par
Marie-Laure Tombini
Marie-Laure Tombini 4705 recettes publiées
Autrice et photographe culinaire professionnelle depuis 16 ans, Marie-Laure Tombini a créé en 2002 le site Ôdélices pour partager ses recettes et idées avec vous. Rédactrice en chef des magazines Odelices et Esprit Veggie, elle propose des recettes gourmandes et savoureuses, avec une tendance healthy. Découvrez ses vidéos sur sa chaîne Youtube.
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Lorsque ma mère cuisinait un poulet rôti, je demandais toujours le blanc. Et comme j’étais la seule à en vouloir, j’avais même droit aux deux ! Aujourd’hui je cuisine pour une ou deux personnes, mais rarement plus. Donc le poulet rôti se fait très rare… Je prends plutôt des blancs de poulet, et puis ça tombe bien, c’est ce que je préfère ! Je les accommode à toutes les sauces : sauté de poulet aux carottes et gingembre, aiguillettes de poulet au chutney d’abricots, en curry de tomate, en curry avec des pommes de terre, à l’ananas, à la moutarde, au curry, au porto, aux carottes et cardamome, aux noix de cajou, aux poivrons, aux tomates et miel, à la mode des îles ou encore au chorizo. Vous avez le choix !

Très facile
Prêt en
Préparation :
Cuisson :
Repos : 1 h

Ingrédients
Pour 2 personnes

  • 250 g de blancs de poulet
  • 1 oignon
  • 2 cuillerées à soupe de miel liquide
  • 2 cuillerées à soupe de sauce soja (salée)
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillerée à soupe de nuoc-nam
  • 1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre
  • huile d'olive

Préparation
pour Poulet au miel et sauce soja

Préparation :
Cuisson :
Repos : 1 h

Comment faire du poulet au miel et à la sauce soja ?

1. Coupez les blancs de poulet en morceaux. Pelez et coupez finement l’oignon.
2. Mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce nuoc-nam et le gingembre. Versez sur le poulet et réservez 1 h au frais.
3. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle et faites-y fondre l’oignon, sur feu moyen. Lorsqu’il est tendre, ajoutez le poulet avec la sauce. Laissez cuire 5 à 7 min et servez chaud, avec du riz.

Conseils

Quelle sauce soja prendre pour cuisiner ?

Pour choisir la sauce soja idéale pour cuisiner, il faut prendre en compte plusieurs critères.

Premièrement, il y a deux types de sauce soja : la sauce soja salée et la sauce soja sucrée. La première est généralement utilisée pour assaisonner et saler les plats, tandis que la seconde est plus douce et sucrée, idéale pour des recettes sucrées-salées comme le poulet au miel.

Deuxièmement, la provenance de la sauce soja peut aussi influer sur son goût. Les sauces soja chinoises sont généralement plus salées et moins sucrées que leurs homologues japonaises.

Enfin, pour une saveur plus riche et complexe, optez pour une sauce soja vieillie.

Cependant, gardez à l’esprit que la meilleure sauce soja dépend de vos goûts personnels et du plat que vous préparez.

Comment doser la sauce soja ?

Lorsqu’il s’agit de doser la sauce soja dans les recettes, il faut prendre en compte le goût et l’équilibre des saveurs. Dans le cas du poulet au miel, la sauce soja est un élément clé qui apporte à la fois salinité et profondeur.

  • Pour une recette destinée à 2 personnes, il est généralement recommandé d’utiliser environ 2 cuillères à soupe de sauce soja. Cela permet d’obtenir un bon équilibre entre le sucré du miel et le salé de la sauce.
  • Si vous préférez un goût plus prononcé de sauce soja, vous pouvez augmenter la quantité jusqu’à 4 cuillères à soupe.
  • Si au contraire, vous souhaitez un plat moins salé, réduisez la quantité à une cuillère à soupe.

N’oubliez pas que la sauce soja est assez salée, donc ajustez en conséquence la quantité de sel dans votre recette.

Enfin, n’hésitez pas à goûter votre plat au fur et à mesure de la préparation pour ajuster le dosage selon vos préférences.

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