Tarte tomate thon moutarde – tarte salée estivale

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Recette publiée le
Saison idéale : Été Automne
Photo de la recette : Tarte tomate thon moutarde – tarte salée estivale
Une recette cuisinée par
Marie-Laure Tombini
Marie-Laure Tombini 4705 recettes publiées
Autrice et photographe culinaire professionnelle depuis 16 ans, Marie-Laure Tombini a créé en 2002 le site Ôdélices pour partager ses recettes et idées avec vous. Rédactrice en chef des magazines Odelices et Esprit Veggie, elle propose des recettes gourmandes et savoureuses, avec une tendance healthy. Découvrez ses vidéos sur sa chaîne Youtube.
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Je vous propose pour ce soir une recette estivale de tarte salée à la tomate et au thon pour vos apéritifs dinatoires, brunch ou pique-nique !

Très facile
Prêt en
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 gros oeufs
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 10 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 boîte de thon
  • 2 tomates
  • Sel, poivre

Préparation
pour Tarte tomate thon moutarde – tarte salée estivale

Préparation :
Cuisson :

Comment faire une tarte au thon en boîte facile ?

1. Déroulez la pâte feuilletée et foncez-en une moule à tarte de 26 cm de diamètre. Piquez le fond de tarte avec une fourchette.

2. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème, le lait et la moutarde. Ajoutez le thon émietté et les tomates coupés en dès. Salez et poivrez.

3. Versez la garniture sur la tarte.

4. Faites cuire la tarte tomate thon 25 à 30 min dans le four préchauffé à 190°C.

Conseils

Mozzarella, feta, chèvre, gruyère : quel fromage ajouter ?

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Courgette, oignon : les variantes de la tarte tomates thon

Optez pour une tarte encore plus gourmande en ajoutant d’autres légumes pour enrichir les saveurs : des rondelles d’oignons, de courgettes ou d’aubergines par exemple.

Pâte brisée ou pâte feuilletée pour la tarte au thon ?

Lors de la préparation d’une tarte au thon, le choix de la pâte est crucial pour garantir la texture et la saveur désirées. La pâte brisée est souvent privilégiée pour sa texture ferme et croustillante qui supporte bien les garnitures juteuses comme le thon et la tomate. Sa composition simple à base de beurre, de farine et d’eau en fait une base idéale qui ne masque pas les saveurs des autres ingrédients.

D’un autre côté, la pâte feuilletée offre une texture légère et aérée grâce à ses multiples couches. Elle peut apporter une dimension plus délicate et croustillante à votre tarte. Cependant, en raison de son caractère plus riche et feuilleté, elle peut parfois s’avérer un peu trop légère pour des garnitures humides, risquant de devenir molle sous le poids de la tomate et du thon.

Pensez également au type de repas que vous organisez : une pâte brisée peut être plus adaptée pour un plat principal robuste, tandis qu’une pâte feuilletée conviendrait mieux à un apéritif léger ou à un pique-nique.

Nos recettes de quiche au thon : comment avoir une pâte croustillante ?

Pour avoir une pâte bien croustillante, le chef Cyril Lignac dévoile son astuce : il faut faire précuire la pâte à blanc avant d’y ajouter la garniture.

Peut-on faire cette tarte au thon et tomate sans oeuf ?

Oui, il est tout à fait possible de réaliser une tarte au thon et à la tomate sans utiliser d’œufs. Pour compenser l’absence d’œufs, qui agissent comme liant dans la recette traditionnelle, vous pouvez opter pour de la crème fraîche épaisse ou même un mélange de fromages râpés pour ajouter du corps à la garniture. Une autre option consiste à utiliser une base de moutarde étalée directement sur le fond de la pâte, ce qui ajoute une couche de saveur tout en aidant à maintenir les autres ingrédients en place.

Pour ceux qui préfèrent une version plus légère, une simple couche de légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons, mélangés au thon et aux tomates, peut aussi faire une excellente garniture sans œufs. Assaisonner généreusement et ajouter des herbes fraîches peut rehausser le goût et pallier l’absence de l’onctuosité habituellement apportée par les œufs.